Rien ne va plus ensemble qu'un bon verre de vin et une tranche de fromage délicieusement vieillie. Montrez votre amour pour ce fabuleux mariage en organisant une fête avec vos amis obsédés par le vin et le fromage. Une soirée d'accords vins et fromages est un excellent moyen d'en apprendre davantage sur le vin et le fromage et d'essayer de nouvelles variétés des deux !
Les meilleures soirées vins et fromages sont celles qui encouragent les invités à interagir en apportant leurs vins et fromages préférés pour que le reste des invités puisse les déguster. Si votre budget le permet, invitez un sommelier pour parler des vins et de leur processus de croissance, ainsi que pour recommander des accords préférés. Si vous ne pouvez pas balancer cela, faites un peu de recherche par vous-même et surprenez et impressionnez vos amis avec votre connaissance du raisin et du fromage.
Comment se préparer
Décidez du nombre d'invités que vous souhaitez inviter et préparez les invitations. Accordez-vous au moins deux à trois semaines pour les invitations papier (ce qui donne également aux invités le temps de confirmer leur présence) et au moins une semaine pour les invitations. Une fois les invitations reçues et les invités confirmés, achetez vos verres à pied et vos assiettes à fromage. Ce dont vous aurez besoin pour un groupe de 12 invités:
- Au moins 20 verres à vin (pour tenir compte des invités supplémentaires qui viennent, des pauses et de tous ceux qui préféreraient un verre différent pour le blanc et le rouge)
- Plateaux à fromages en bois avec ensembles de couteaux (pas absolument nécessaire)
- Étiquettes de dégustation de fromages et de vins
Liste de courses
Bien que cette fête soit principalement axée sur le vin et le fromage, il est également important de relever le palais nettoyants, comme des fruits frais, des légumes et de l'eau, afin que les clients puissent vraiment profiter des différences entre chaque gorgée et mordre. Voici un exemple de menu de shopping qui regorge d'une grande variété et propose également du fromage et du vin :
- Des tas de frais fraises, raisins, myrtilles, melons et pommes
- Une gamme de légumes frais, comme têtes de brocoli, bâtonnets de céleri, carottes et chou-fleur
- Quelques viandes, comme prosciutto ou salami épicé
- Bleu ou Gorgonzola les fromages
- Sfromages semi-fermes, comme le cheddar, la fontina ou le Saint-Nectaire
- UNE fromage super affiné, comme le parmesan ou le gouda
- Un très piquant (fromage « puant » comme Langres ou Livarot
- UNE fromage doux et doux, comme le Brie, le chèvre et le camembert
- Une variété de rouges secs et fruités, comme le merlot, le pinot noir, le zinfandel et la rose
- Une variété de blancs secs et doux, comme le pinot grigio, le chardonnay et le sauvignon blanc
- Une ou deux bouteilles de vins mousseux, comme le Champagne ou le Prosecco
Conseil rapide
Pour chaque fromage, vous voudrez acheter au moins une once par personne. Pour les soirées de débutants, limitez-vous à trois à cinq fromages et quatre à six vins, afin de ne pas submerger le palais (et les convives).
Mise en place
Lorsque vous décorez pour votre fête, gardez les choses simples et élégantes car vous ne voulez pas détourner l'attention des principaux moments forts de la soirée - le vin et le fromage! Un excellent accessoire à avoir sous la main est un livre détaillé sur le vin et le fromage, comme Fromage et vin: un guide pour sélectionner, associer et apprécier par Janet Fletcher, afin que les clients puissent rechercher des informations sur les vins et les fromages qu'ils apprécient. Assurez-vous que la pièce est bien éclairée et même l'ajout de bougies non parfumées (vous ne voulez pas nuire à l'arôme du fromage) aura un impact.
Lors de la mise en place des plateaux de fromages, placez une à trois variétés sur chaque planche pour donner aux invités la chance d'essayer quelques sortes différentes. Assurez-vous d'avoir des étiquettes devant ou insérées dans le fromage afin que les invités sachent ce qu'ils essaient. Mettez quelques bouteilles de vin différentes avec chaque plateau, variant d'un plateau à l'autre, afin que les invités puissent déguster différents rouges et blancs avec différents fromages mûrs.
Jeux et bricolage
Bien que les jeux et l'artisanat ne soient pas nécessaires à une grande fête des vins et fromages, ils sont une façon amusante d'interagir avec vos invités et d'apprendre de nouvelles choses. Un grand jeu auquel vous pouvez jouer est une dégustation à l'aveugle. Achetez une bouteille de vin chère et une bouteille de vin moins chère et versez chacune dans un pichet identique. Ensuite, demandez à vos invités de goûter à chacun et essayez de deviner laquelle est la bouteille la plus chère et laquelle ne l'est pas !
Un bricolage amusant pour les invités consiste à fournir des verres à vin unis et de la peinture pour verre et à demander à vos invités de décorer leur propre verre à vin à emporter. Vous pouvez également le faire avec des assiettes à fromage en céramique unies.
Organiser votre propre soirée vins et fromages est un excellent moyen d'en apprendre davantage sur les vins et de vous familiariser avec les fromages. D'ailleurs, avez-vous vraiment besoin d'une excuse pour grignoter un fromage raffiné et siroter de délicieux vins ?
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