SK :Venez-vous avec vos idées, ou faites-vous vos clients? Ou est-ce un peu des deux ?
Liz : C'est un peu des deux. Le plus souvent, mes clients auront au moins une idée générale de ce qu'ils recherchent. Que ce soit un thème ou un personnage ou ce que vous avez. Je prends leurs idées et je fais quelques croquis en fonction d'elles - généralement, je dessine une idée simple et une autre plus complexe, pour leur donner plusieurs gâteaux au choix à différents prix.
Dans les rares cas où mon client n'a aucune idée de ce qu'il veut, je vais dessiner quelques modèles différents parmi lesquels choisir. Tout est personnalisé, des couleurs aux saveurs du gâteau, en passant par des détails spécialement personnalisés comme les blagues privées. J'ai même transformé des tatouages en décorations de gâteaux de mariage !
Pâtisserie et parentalité
SK :Vos enfants et votre mari s'impliquent-ils dans votre travail?
Liz : Oui, parce que je les fais! Haha! Mon mari m'aide en fait avec beaucoup de pâtisserie, et teindre le fondant pour moi et le dérouler si j'ai beaucoup à faire. J'ai commencé à lui enseigner des compétences de décoration simples afin qu'il puisse éventuellement être mon bras droit lorsque je travaille pour me laisser prendre plus de commandes. Il est également incroyable de regarder ce que j'ai fait et de suggérer des petites touches qui finissent parfaitement mes gâteaux.
Plus que tout, il m'aide à m'ancrer. Je suis complètement absorbé par mon travail, et souvent je me stresse en essayant d'atteindre la perfection. Il est toujours là pour m'encourager et m'aider à me détendre.
Mes enfants adorent ce que je fais. Ils adorent regarder, ils adorent goûter et ils adorent avoir le gâteau qu'ils veulent pour leurs anniversaires. Ils me disent que je suis le meilleur pâtissier de tous les temps, ce qui, je dois l'admettre, fait du bien! Ils aident également à concevoir les gâteaux - je peux leur montrer un dessin et comme ce sont des enfants, ils me donnent des commentaires honnêtes. Une grande majorité de mon travail est en fait des gâteaux pour les enfants, donc avoir mes propres enfants à la maison me disant « Maman c'est impressionnant!" me rend plus confiant que le destinataire de mon gâteau l'aimera aussi.
SK :Comment avez-vous eu le temps de créer votre entreprise tout en étant mère au foyer ?
Liz : Je fais la plupart de mon travail pendant que les filles sont à l'école ou dorment. Être à la maison me donne du temps pendant la journée pour promouvoir mon entreprise sur Facebook et retourner les appels et les courriels aux clients, ce qui est vraiment sympa.
SK :Quel est le plus grand défi que vous ayez relevé en jonglant entre la maison, la famille et la carrière ?
Liz : Ne pas avoir assez de mains ou d'espace! Nous avons une cuisine assez petite, et comme je travaille dans ma cuisine et ma salle à manger, je suis au milieu de tout. Donc, quand mes enfants sont à la maison, je ne peux pas simplement fermer la porte et travailler, je dois continuer à m'arrêter pour les aider et leur apporter des trucs et faire des choses pour eux. Cela allonge beaucoup mon temps de travail !
SK :Et quelle est la plus grande récompense ?
Liz : Je suis très reconnaissant que ce soit quelque chose que je puisse faire depuis chez moi, même si nous n'avons pas beaucoup d'espace. Il a toujours été très important pour moi de rester à la maison avec mes enfants jusqu'à ce qu'ils soient à l'école à temps plein. Autant cela me rend dingue d'être interrompu un milliard de fois, autant cela me rend heureux de ne pas manquer mes enfants - je suis là avec eux tous les jours.
Regarder vers l'avenir
SK :Au fur et à mesure que vos enfants grandissent, vous voudrez probablement développer votre entreprise. Quels sont vos projets pour Eat Cakes à l'avenir ?
Liz : Nous prévoyons d'ouvrir une vitrine dans les prochaines années, qui sera à la fois une boulangerie à service complet et une pâtisserie personnalisée.
En savoir plus
Découvrez le travail incroyable de Liz sur www.eatcakesiowa.com et facebook.com/eatcakesiowa.
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