Soupe-le ce printemps – SheKnows

Avec le printemps ici, il est temps d'alléger le tarif lourd, et une excellente façon de le faire est avec un léger mais satisfaisant soupe.

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Maintenant que le printemps est officiellement arrivé, il est temps de mettre de côté ces repas copieux et de choisir des aliments plus légers. Nous ne pouvons imaginer de meilleure façon de mettre en valeur les produits de saison qu'avec des soupes légères mais satisfaisantes qui feront ressortir la vraie saveur des légumes frais.

soupe d'aspèrges

Ces lances vertes sont en saison en ce moment. Recherchez un paquet contenant des lances minces (plutôt que des lances épaisses et volumineuses) qui sont de largeur égale de la base à la pointe (pour des temps de cuisson plus uniformes). Leur couleur doit être d'un vert éclatant et leurs pointes doivent être serrées et fermées. Pour préparer, pliez pour casser les extrémités ligneuses des asperges. UNE

asperges françaises classiques La soupe est l'une des meilleures façons de mettre en valeur ce légume, ou si vous avez envie de quelque chose d'encore plus crémeux, essayez cette recette de soupe à la crème d'asperges, qui demande de la crème épaisse au lieu du lait.

Soupe aux épinards

De nos jours, nous pouvons obtenir des épinards toute l'année, mais ces légumes-feuilles tendres sont à leur apogée au printemps. Et n'oubliez pas, les épinards contiennent un puissant antioxydant. Par une chaude journée de printemps, une entrée rafraîchissante et inattendue qui épatera vos invités (ou vous offrira simplement ce délicieux repas) est une soupe fraîche comme celle-ci soupe froide d'épinards et de poulet. Ou si vous voulez quelque chose d'un peu plus épicé, ce soupe d'épinards au curry va frapper la tache.

Soupe aux poireaux

Ces oignons moelleux sont à leur apogée au printemps. N'utilisez que les portions blanches et vert pâle du poireau; les sommets vert foncé sont trop durs à manger. Pour nettoyer les fines particules de saleté qui peuvent s'accumuler entre les couches, tranchez-les finement puis faites-les tremper dans de l'eau froide. Pendant que vous y êtes, remuez-les dans l'eau pour aider à séparer les couches. Si votre recette demande des poireaux entiers, coupez-les dans le sens de la longueur et répartissez les couches pour les rincer entre elles. Pour un plat copieux, vous pouvez essayer un Soupe poireaux-pommes de terre (les pommes de terre ajoutent plus de profondeur). Pour quelque chose de plus doux mais tout aussi savoureux, essayez ceci soupe de chou-fleur aux poireaux.

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