Après avoir regardé Chef le film et en voyant ces deux plats appétissants et étonnants, j'ai été inspiré pour cuisiner. J'ai acheté tous les ingrédients et me suis mis au travail. J'ai fait quelques échanges sains dans les deux recettes. Le résultat a été deux des plats les plus savoureux et certainement ceux qui seront utilisés encore et encore dans ma maison.
Pâtes aglio e olio
Ce plat de pâtes est sain, simple et élégant. Les pâtes de blé entier sont mélangées dans un mélange extraordinairement savoureux mais simple d'huile d'olive, de citron, d'ail, de persil et de plusieurs autres saveurs de soutien.
Pâtes aglio e olio
Les pâtes aglio e olio sont un plat de pâtes italien traditionnel qui est connu pour être facile et peu coûteux, mais les saveurs sont très fraîches et invitantes. Ce plat a été rendu plus sain avec des pâtes de blé entier qui présentent de nombreux avantages nutritionnels connus, notamment des niveaux d'énergie améliorés et une meilleure santé digestive.
Recette adaptée de Roy Choi
Pour 4-6 personnes
Ingrédients:
- 1 livre (16 onces) de nouilles spaghetti de blé entier
- 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 8 grosses gousses d'ail, tranchées finement
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge broyés
- 1 tasse de persil frais, émincé
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 5 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les nouilles de pâtes selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle (qui pourra contenir les nouilles). Ajouter l'ail et cuire 2 minutes en remuant fréquemment.
- Ajoutez l'oignon haché et les flocons de piment rouge et remuez encore une minute.
- Réservez 1/3 tasse de l'eau des pâtes des nouilles et ajoutez-la au mélange d'huile d'olive. Laisser mijoter le mélange pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le liquide soit réduit d'environ un tiers. Ajouter le jus de citron frais et laisser mijoter encore 2-3 minutes.
- Ajouter les pâtes égouttées et mélanger pour bien les enrober. Retirer du feu et ajouter le persil et le parmesan.
- Vérifiez la saveur et ajustez le sel et le poivre, le persil et le jus de citron au goût.
- Profitez immédiatement.
Mojo de porc cubains
Ces délicieux sandwichs sont uniques et savoureux. Après avoir été cuits sur le gril à panini, ils fondent pratiquement dans la bouche. Le porc mijoté est incroyablement tendre et se marie parfaitement avec le fromage suisse fondant et le jambon tranché finement. Les cornichons croquants ont un peu de zeste et associent toutes les saveurs.
Ce repas est rendu plus sain avec des sous-rouleaux de blé entier, un fromage faible en gras et une marinade de porc très saine qui va dans la mijoteuse.
Mojo de porc cubain
Recette adaptée de Roy Choi
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 6 sous-rouleaux mous de blé entier entièrement naturels, tranchés en deux
- Brummel et beurre noisette à tartiner à base de yogourt
- 6 onces de jambon bouilli tranché finement
- 1/2 livre de fromage suisse faible en gras tranché finement
- 3/4 livre de rôti de porc, effiloché (recette à suivre)
- 3 cornichons à l'aneth, tranchés finement dans le sens de la longueur
- Moutarde
- Coriandre, au goût
Épaule de porc marinée au mojo :
- 3-1/2 livres d'épaule de porc désossée
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 tasse de coriandre légèrement tassée, hachée finement
- 3/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
- 1/2 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
- 8 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d'origan, émincé
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à café de cumin moulu
Instructions:
- Préchauffer un gril à panini ou presser. Placer les morceaux de jambon sur le presse et cuire, en les retournant une fois, pendant environ 1 minute puis transférer dans une assiette.
- Couper les sous-rouleaux de blé entier en deux dans le sens de la longueur. Enrober généreusement les deux côtés des sous-marins avec la tartinade au beurre léger Brummel et brun.
- Étaler généreusement de la moutarde au fond des rouleaux. Ensuite, superposez le jambon, le porc, le fromage suisse allégé et les cornichons tranchés. Placez le dessus sur le rouleau, puis étalez davantage de beurre léger étalé sur le dessus du sandwich.
- Placer le sandwich dans un gril à panini et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu - environ trois minutes.
Épaule de porc marinée au mojo :
- Retirez tous les emballages du porc.
- Au fond d'une grande mijoteuse, mélanger le bouillon de poulet, la coriandre, le jus d'orange, le jus de lime et l'ail émincé. Remuer.
- Placer l'épaule de porc sur le mélange. Frotter l'origan, la poudre de chili et le cumin moulu sur le dessus du porc.
- Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 6 à 8 heures ou à basse température pendant 8 à 10 heures.
- À l'aide de 2 fourchettes, effilocher la viande en petits morceaux. Jeter tout liquide restant.
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Cet article a été sponsorisé par Chef the Film.
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