Nous aimons un long brunch tranquille le week-end, mais nous serons les premiers à admettre que nourriture pour le brunch n'est pas toujours le plus excitant. Œufs Bénédicte est savoureuse, les crêpes sont de petits oreillers moelleux de joie, et nous ne tournerons jamais le nez devant une pomme de terre au petit-déjeuner, mais que se passe-t-il si nous voulons quelque chose d'un peu plus intéressant? C'est là que Jamie Olivier entre. Il vient de partager une recette pour pains plats aux œufs et à la mangue, et avant de lever un sourcil sceptique face à la combinaison de saveurs, laissez-nous vous expliquer pourquoi c'est la recette de brunch que vous devez essayer.
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La recette vient du livre d'Oliver 5 ingrédients – Nourriture rapide et facile, et il n'a vraiment que cinq ingrédients. C'est particulièrement impressionnant quand on considère que vous allez faire ces pains plats à partir de zéro.
Quant à la mangue, ce dont vous aurez besoin est en fait du chutney de mangue, pas de mangue fraîche. Chutney de mangue est doux, collant, piquant et épicé, ajoutant des tonnes de saveurs intrigantes à votre brunch avec seulement quelques cuillerées.
Pour faire les pains plats, vous mélangez de la farine auto-levante avec du yaourt et de l'huile d'olive (Oliver considère l'huile d'olive, sel, poivre et eau pour être des ingrédients gratuits), puis étalez quelques pains plats et faites-les cuire dans un poêlon.
Pendant ce temps, préparez des œufs à la coque. Ils devraient encore être confiturés et même un peu baveux au centre.
Lorsque les pains plats sont cuits, offrez-leur une garniture de chutney de mangue épicé sucré, une nappe de yogourt crémeux et les œufs à la coque coupés en deux. Garnissez de piments rouges tranchés et vous obtenez une recette de brunch incroyablement savoureuse qui est prête en moins de 15 minutes, mais c'est beaucoup plus intéressant que ce que vous commandez à votre brunch habituel.
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