L'été est le moment idéal pour dénicher tous les bons produits de la saison. De nombreux légumes qui étaient trop chers ou de mauvaise qualité pendant l'hiver sont maintenant à leur apogée. Alors, prenez ces légumes et préparez ces plats d'accompagnement nutritifs et savoureux.
Des légumes
de la saison
Courgettes au four faciles
Portion 4
Qu'elles soient grillées au barbecue, ajoutées à des plats de pâtes ou cachées dans des produits de boulangerie, les courgettes constituent toujours un ajout nutritif et savoureux à n'importe quel repas. Alors cet été, dégustez un accompagnement pratique de courgettes au four.
Ingrédients:
- 2 courgettes vertes, extrémités enlevées et coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/8 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/8 cuillère à café de graines de céleri
- 1/8 cuillère à café de sel
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, la poudre d'oignon, les graines de céleri et le sel.
- Placer les courgettes côté peau vers le bas sur une plaque allant au four. Badigeonner avec le mélange d'huile d'olive.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une fourchette insérée au centre montre qu'ils ont atteint le niveau de tendreté souhaité.
- Retirez du feu et dégustez.
Salade de tomates, concombre et avocat
Portion 4
Cette salade légère et rafraîchissante est remplie d'ingrédients qui sont à leur meilleur pendant les chauds mois d'été. Il sera le complément parfait à votre prochain barbecue ou repas de famille sain.
Ingrédients:
- 4 grosses tomates, hachées
- 1/2 concombre anglais, coupé en deux et tranché
- 2 oignons verts, tranchés finement
- 1 avocat, coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel (au goût)
Instructions:
- Dans un bol moyen, placer les tomates, le concombre, les oignons et l'avocat.
- Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le sel.
- Mélanger pour combiner et servir.
Carottes sucrées croquantes
Portion 4
Grâce aux mini carottes et aux gros sacs en vrac de carottes ordinaires, il n'est pas difficile d'intégrer ces légumes colorés dans votre alimentation habituelle. Mais si vous en avez assez de les croquer seuls ou de la façon habituelle de les préparer, cette recette simple vous fera voir ce légume orange vif sous un nouveau jour.
Ingrédients:
- 3 carottes moyennes, pelées et tranchées
- 1/2 oignon rouge moyen, tranché finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de pacanes, hachées finement
- 1/4 tasse de raisins secs, légèrement hachés
- Sel (au goût)
Instructions:
- Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l'huile, puis ajouter l'oignon rouge et les carottes. Cuire à feu moyen-doux pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir légèrement tendres.
- Ajouter les pacanes, les raisins secs et le sel. Continuez la cuisson et remuez régulièrement jusqu'à ce que les carottes aient le niveau de tendreté souhaité et que les pacanes soient légèrement grillées.
- Retirez du feu, transférez dans un plat de service et dégustez !
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