Lorsque Pâques est terminé et que vous êtes confronté à des restes d'agneau, vous n'avez pas besoin de simplement réchauffer le gigot ou la grille et de le grignoter à la manière de Pâques. Au lieu de cela, vous pouvez transformer les restes de viande en plats complètement différents et savourer l'agneau à nouveau. Les recettes d'agneau suivantes sont si bonnes que vous voudrez peut-être faire de l'agneau supplémentaire pour tirer le meilleur parti de vos restes.
Salade d'agneau tacos
Donne 12 portionsSi vous recherchez un tarif plus léger après les vacances, vous pouvez retourner les restes du Gigot d'agneau de Pâques dans un savoureux salade d'entrée.
Ingrédients:
2 livres de gigot d'agneau cuit, coupé en cubes de 1/4 po
1 laitue pommée, déchirée en morceaux de la taille d'une salade
1/2 tasse d'oignon rouge haché
4 tomates, coupées en morceaux de 1/2 pouce
1 boîte (15 onces) de haricots rouges, égouttés, rincés
3 avocats moyens, pelés, épépinés, coupés en cubes de 1/2 pouce
1 paquet de mélange d'assaisonnement pour tacos
1 paquet (12 onces) de croustilles tortilla, écrasées
1 bouteille (8 onces) de vinaigrette russe à teneur réduite en calories
1/2 livre de fromage cheddar, râpé
1/2 tasse d'olives noires, dénoyautées, tranchées
Instructions:
Dans un grand saladier, mélanger l'agneau, la laitue, l'oignon, les tomates, les haricots rouges, les haricots pinto, les avocats et l'assaisonnement pour tacos. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober. Incorporer les chips tortilla. Garnir de fromage et d'olives noires. Servir frais.
