Les patates douces ne servent pas seulement de plat d'accompagnement aux teintes brillantes. Ces légumes racines naturellement sucrés et riches en nutriments peuvent également être un ingrédient clé pour un dessert végétarien. Ce gâteau aux patates douces au caramel est parfait pour les vacances mais peut également être servi chaque fois que vous avez des patates douces sous la main.
Les patates douces ne servent pas seulement de plat d'accompagnement aux teintes brillantes. Ces légumes racines naturellement sucrés et riches en nutriments peuvent également être un ingrédient clé pour un dessert végétarien. Ce gâteau aux patates douces au caramel est parfait pour les vacances mais peut également être servi chaque fois que vous avez des patates douces sous la main.
Gâteau aux patates douces au caramel
Pour 16 personnes
Ingrédients:
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- 4 tasses de farine tout usage
- 1-1/2 cuillères à soupe d'épices pour tarte à la citrouille
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 2 tasses de beurre ramolli à température ambiante
- 1 tasse de sucre granulé
- 1-1/2 tasses de cassonade, divisée
- 5 œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
- 1 tasse de babeurre
- 2 tasses de patates douces épluchées, très bien cuites, en purée
- 1 tasse de pacanes grillées
- Sauce caramel au choix
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Enduire généreusement une grande poêle Bundt d'un enduit à cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, les épices pour tarte à la citrouille, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire palette, mélanger le beurre et les sucres. Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Battre à la vanille.
- Incorporer en alternance le mélange de farine et le babeurre. Ajouter les patates douces et battre à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient incorporées. Incorporer les pacanes.
- Verser la pâte dans le moule Bundt préparé et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre.
- Refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant 30 minutes. Retourner le gâteau sur une grille et continuer à refroidir.
- Servir les tranches généreusement arrosées de sauce caramel.
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