Avez-vous entendu parler de l'huile de palme, des stérols végétaux ou de l'ECGC? Diététicienne diplômée, Dre Felicia Stoler, auteur de Vivre maigre avec des gènes gras: la façon saine de perdre du poids et de se sentir bien (Pegasus, 2011), affirme que ces trois aliments fonctionnels devraient faire partie de notre alimentation quotidienne. Voici pourquoi.
Avez-vous entendu parler de l'huile de palme, des stérols végétaux ou de l'ECGC? Diététicienne diplômée, Dre Felicia Stoler, auteur de Vivre maigre avec des gènes gras: la façon saine de perdre du poids et de se sentir bien (Pegasus, 2011), affirme que ces trois aliments fonctionnels devraient faire partie de notre alimentation quotidienne. Voici pourquoi.
Graisses saines
Les oméga-3 sont au premier plan en tant que superaliment depuis assez longtemps pour que la plupart des gens en aient entendu parler et sachent qu'ils sont abondants dans les poissons gras et, pour les végétaliens, dans le lin. Les oméga-3 ne sont pas les seuls gras sains. Le Dr Stoler recommande d'ajouter l'huile de palme à votre liste de graisses bonnes pour la santé. "L'huile de palme fait l'objet d'un examen nutritionnel depuis 40 ans", explique l'expert en nutrition. "[Mais] il contient le plus grand nombre d'acides gras polyinsaturés de toutes les graisses saturées - environ cinq fois plus que l'huile de noix de coco ou la graisse de beurre. Avec le bon équilibre, les acides gras saturés aident à maintenir votre HDL (bon cholestérol) tandis que les acides gras polyinsaturés diminuent votre LDL (mauvais cholestérol).
Stérols végétaux
Les stérols végétaux, également appelés phytostérols, se trouvent dans toutes les plantes, les meilleures sources alimentaires de stérols végétaux étant les légumes, les graines et les noix. Que sont-ils? « Les stérols végétaux sont une classe de composés dont la structure chimique est similaire à celle du cholestérol », explique le Dr Stoler. « Les preuves cliniques au cours des 50 dernières années ont constamment démontré que la consommation de 1 à 3 grammes par jour de stérols végétaux inhibe l'absorption intestinale du cholestérol et peut produire des diminutions du cholestérol LDL allant jusqu'à 8 à 15 pour cent. En prime, il n'y a pas d'effets secondaires graves signalés ou d'effets indésirables possibles avec le cholestérol des médicaments. « Les stérols végétaux, en tant qu'ingrédient alimentaire fonctionnel comme le Corowise, ont été ajoutés à de nombreux aliments dans chaque rayon de notre supermarché, du jus d'orange aux chips de collation », ajoute-t-elle.
ECGC
Le thé vert a longtemps été promu comme un aliment fonctionnel (boisson) en raison de son niveau élevé d'antioxydants, dont l'ECGC. « Une récente étude japonaise sur le thé vert a révélé que les hommes qui buvaient régulièrement du thé vert avaient un taux de cholestérol inférieur à ceux qui n'en buvaient pas », explique le Dr Stoler. « Des chercheurs en Espagne et au Royaume-Uni ont également montré que l'ECGC peut inhiber la croissance de cellules cancéreuses." Elle recommande de laisser tomber les boissons à calories vides, comme le soda, et de les remplacer par thé.
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