Impressionnez vos invités avec ces boulettes super faciles à faire.
Si vous avez célébré le Nouvel An chinois (lunaire) ce mois-ci, vous vous êtes probablement déjà adonné à un certain nombre de boulettes cuites à la vapeur ou frites.
Il n'y a vraiment rien de mieux que de soulever le couvercle de boulettes fraîchement cuites à la vapeur et de les manger avec une gamme de trempettes et de sauces.
Heureusement, nous avons une recette facile et savoureuse qui signifie que vous pouvez avoir des boulettes toute l'année - et ne vous inquiétez pas, nous avons également fourni des étapes faciles à suivre pour plier les emballages.
Assurez-vous simplement de faire une descente dans l'allée asiatique de votre supermarché pour trouver des ingrédients comme des pousses de bambou et des sauces savoureuses, et arrêtez-vous dans la section réfrigérée pour les emballages wonton.
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Remplissage de porc
Donne env. 40
Ingrédients:
- 400 grammes de porc haché
- 1/2 bouquet de coriandre (finement haché)
- 1 cuillère à café bombée de gingembre
- 1-1/2 cuillères à café d'ail
- Pincée de sel
- 1/4 cuillère à café de piment en poudre
- 2-4 oignons nouveaux hachés finement
- 3 cuillères à soupe de pousses de bambou coupées en petits dés
- Emballages wonton de forme carrée (ou emballages gow gee)
Instructions:
- Allumez votre cuiseur vapeur ou faites bouillir de l'eau dans une casserole, prête pour un cuiseur vapeur en bambou (un wok avec un couvercle et un plateau vapeur fonctionne également bien).
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol, en veillant à ce qu'il soit bien mélangé et uniformément.
- Placez une cuillère à café de viande hachée au milieu d'un emballage wonton ou gow gee et mouillez doucement les bords avec de l'eau. Entourez la viande de l'emballage en utilisant l'une des méthodes décrites ci-dessous. Préparez un certain nombre de boulettes à l'avance, en les mettant de côté au fur et à mesure (un torchon humide aidera à les garder humides).
- Lorsque vous avez vos boulettes prêtes, placez-les dans un cuiseur vapeur préchauffé pendant environ huit minutes (vous devrez peut-être en couper une en deux pour vous assurer que le porc est bien cuit et non rose).
- Servir immédiatement encore chaud et fournir des trempettes savoureuses telles que de la sauce soja, du soja et du gingembre, de la sauce chili, de l'huile de sésame ou du vin de riz chinois.
Il existe de nombreuses combinaisons et saveurs que vous pouvez créer pour les garnitures de boulettes, notamment :
- Moitié porc et moitié crevettes
- Porc et chou
- Poulet et porc
- Une cuillère à café de poivre de Sichuan
- Quelques filets d'huile de sésame
Le pli wonton
1
Placer le hachis légèrement décentré. Mouiller les bords de l'emballage carré avec de l'eau.
2
Pliez en deux pour former un triangle et utilisez vos doigts pour bien appuyer sur les bords et sceller.
3
Avec le point central en haut, pliez les coins gauche et droit et fixez avec un peu d'eau.
4
Cuire à la vapeur et manger.
Le paquet de boulettes
1
Placez le hachis au centre de la boulette, en veillant à ne pas trop remplir. Mouillez les bords de l'emballage wonton.
2
Rassemblez deux points opposés et serrez pour coller ensemble.
3
Avec la base de boulette dans votre paume, poussez tous les bords et les coins de l'emballage ensemble. Pressez délicatement l'emballage juste au-dessus de la boule de viande hachée, là où tous les bords se rejoignent pour assurer son étanchéité.
4
Cuire à la vapeur et manger.
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