Vous n'en entendez pas beaucoup parler et ils peuvent être difficiles à trouver dans votre épicerie moyenne, mais tomatilles sont un incontournable de la cuisine mexicaine et du sud-ouest. Vous vous demandez ce qui rend la salsa verde si verte? Ce sont les tomatilles.
Vous n'en entendez pas beaucoup parler et ils peuvent être difficiles à trouver dans votre épicerie moyenne, mais tomatilles sont un incontournable de la cuisine mexicaine et du sud-ouest. Vous vous demandez ce qui rend la salsa verde si verte? Ce sont les tomatilles.
Les tomatilles sont un fruit semblable à la tomate avec une saveur acidulée-douce. Les verts sont les plus familiers, mais d'autres variétés comprennent des fruits violets, rouges et jaunes. Contrairement aux tomates, les tomatilles ont une enveloppe de papier qui entoure le fruit.
Vous pouvez faire pousser des tomatilles partout où le temps estival est modéré. Les plantes aiment beaucoup de soleil et préfèrent un sol plus sec et bien drainé. Un pH du sol de 7,0 est idéal. Démarrer les plantes à l'intérieur à partir de graines (
comme tu le ferais avec des plants de tomates) et transplantez les plants de tomatilles à l'extérieur lorsque la température du sol est d'au moins 50 F.Placez les plantes à quelques mètres l'une de l'autre et utilisez des cages à tomates pour les soutenir. Vous devrez planter au moins deux plantes car elles doivent se polliniser pour produire des fruits. Un autre avantage de l'ajout de tomatilles au jardin est qu'elles sont d'excellents attracteurs d'abeilles, donc la pollinisation manuelle ne devrait pas être nécessaire pour elles ou d'autres plantes à fleurs à proximité.
Récoltez les tomatilles lorsque l'enveloppe papyracée devient sèche et de couleur paille. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant deux semaines ou les conserver.
