Ajoutez une touche exotique à votre jardin avec des légumes verts asiatiques à croissance rapide. La plupart des légumes verts asiatiques populaires tels que le bok choy, le mizuna et le tatsoi sont d'excellentes sources de calcium, de vitamines A, C et K et de fibres. Étant donné que de nombreux légumes verts asiatiques poussent bien par temps frais, l'automne est le moment idéal pour les planter dans votre jardin.
1. Mini bok choy
Mini bok choy, alias toy choy ou Shanghai choy (Brassica rapa), est une mini version du bok choy. C'est un vert copieux qui a un goût similaire au chou avec une légère morsure poivrée. Les feuilles du toy choy sont tendres et croquantes, tandis que les tiges sont croquantes, fermes et juteuses. Il est excellent à utiliser dans un sauté, braisé ou sauté avec de l'ail ou même haché dans une soupe copieuse. Les feuilles peuvent également être consommées crues dans une salade verte mélangée.
Comment faire pousser du toy choy
Semez directement les graines à la fin de l'été pour une récolte au début de l'automne. Les graines germeront en 5 à 10 jours et vous pourrez récolter en aussi peu que 30 jours. Les plantes atteindront environ cinq pouces de hauteur. Toy choy pousse également bien dans des conteneurs.
2. Mizuna
Crédit photo: Joshua Bousel
Mizuna (Brassica rapa nipposinica) est une moutarde verte légèrement épicée avec une saveur épicée. Les feuilles de mizuna sont plumeuses tandis que les tiges sont croustillantes. Utilisez la mizuna dans les salades ou faites-la sauter légèrement.
Comment faire pousser la mizuna
Semez directement les graines à n'importe quel moment après le dernier gel. Mizuna tolère la chaleur de l'été et certaines conditions froides si vous vivez dans un climat doux. Les graines germeront en cinq à dix jours et vous pourrez récolter les légumes verts en moins d'un mois. Semez un rang toutes les trois semaines environ pour obtenir une récolte continue jusqu'à la fin de l'automne et au début de l'hiver.
3. Tatsoi
Crédit photo: Jessica et Lon Binder
Tatsoi (Brassica narinosa) est un vert légèrement amer également connu sous le nom d'épinards japonais. C'est le plus nutritif de la famille des bok choy. Il est riche en calcium et en vitamines. Faites sauter le tatsoi ou ajoutez-le aux soupes.
Comment faire pousser des tatouages
Semez les graines à la fin de l'été. Les graines germent en cinq à 10 jours et sont prêtes à être récoltées en 45 jours environ. Tatsoi est très tolérant au froid. Il peut supporter des températures aussi basses que 15 degrés. C'est une culture parfaite à avoir dans votre jardin d'automne et d'hiver.
4. Chrysanthème
Feuilles de chrysanthème (Chrysanthème coronarium) sont riches en vitamine B. Le goût est acidulé, herbacé et un peu herbacé. Les fleurs de la plante peuvent être utilisées comme garniture dans les soupes et les salades. Faites cuire les jeunes feuilles comme des épinards ou utilisez-les crues dans une salade.
Comment faire pousser du chrysanthème
Semez les graines à l'automne. Cette fleur est une annuelle rustique et préfère définitivement les conditions plus fraîches. Il pousse bien dans les climats légèrement froids. Les graines germeront en six à 10 jours et peuvent être récoltées sous forme de jeunes pousses. La plante atteindra sa pleine maturité en 45 jours.
5. brocoli chinois
Brocoli chinois (Brassica oleracea) est le cousin plus fort et fleuri du brocoli standard. Les feuilles, les tiges et les fleurs sont toutes comestibles. Les feuilles ont une texture similaire au chou et peuvent résister au braisage et au blanchiment. Le brocoli chinois braisé est délicieux lorsqu'il est servi avec un filet de sauce aux huîtres.
Comment faire pousser du brocoli chinois
Semez les graines au début de l'automne. Les graines germent en 5 à 10 jours. Vous pouvez récolter la tige principale lorsqu'elle atteint huit pouces et qu'il y a deux ou trois fleurs ouvertes. La plante continuera à se ramifier et à produire des tiges et des feuilles plus petites pour une récolte ultérieure. Le brocoli chinois mûr peut résister à un gel léger.
Les légumes verts asiatiques se portent bien dans un sol humide, bien drainé et légèrement acide. Assurez-vous que le site est ensoleillé et amendez le sol avec du compost avant de planter. La plupart de ces graines ne seront probablement pas disponibles à l'achat dans un magasin de détail à grande surface, mais elles sont facilement disponible chez les détaillants de semences en ligne comme Johnny's Selected Seeds, Botanical Interests et Baker Creek Des graines.
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