Au fur et à mesure que certaines de nos plantations de printemps seront prêtes à être récoltées, vous devrez trouver un moyen de conserver tous ces légumes frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Certaines choses sont meilleures fraîchement sorties du jardin, mais vous ne pouvez manger qu'un nombre limité des mêmes légumes avant de ne plus vouloir les revoir pendant un certain temps. Lisez la suite pour obtenir des informations de base sur conserver les légumes en conserve.
Au fur et à mesure que certaines de nos plantations de printemps seront prêtes à être récoltées, vous devrez trouver un moyen de conserver tous ces légumes frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Certaines choses sont meilleures fraîchement sorties du jardin, mais vous ne pouvez manger qu'un nombre limité des mêmes légumes avant de ne plus vouloir les revoir pendant un certain temps. Lisez la suite pour obtenir des informations de base sur conserver les légumes en conserve.
La mise en conserve est utilisée comme moyen de conservation des aliments depuis l'époque de la guerre civile. Le processus de mise en conserve fonctionne de deux manières: premièrement, en utilisant de l'eau chaude ou sous pression pour cuire les aliments et tuer les bactéries, et deuxièmement, en scellant le couvercle sous vide pour éliminer l'air qui pourrait gâcher les aliments.
La principale raison de commencer la mise en conserve est d'économiser de l'argent en ne gaspillant pas de nourriture. La mise en conserve de vos propres récoltes vous fournit également des aliments de longue conservation qui ne contiennent pas de conservateurs. Pour cette raison, vous constaterez peut-être que vos conserves maison ont meilleur goût que celles des étagères des magasins !
La partie la plus importante du processus de mise en conserve est la stérilité. Nous discuterons plus tard du processus de mise en conserve, mais en attendant, ce dont vous aurez besoin pour commencer, ce sont des bocaux, des sceaux, une louche, une grande marmite et des pinces. Vous pouvez également avoir besoin d'un entonnoir en fonction de ce que vous mettez en conserve. N'oubliez pas qu'en plus de tout ce que vous aimeriez préserver de ton propre jardin, mise en conserve est parfaitement acceptable pour tous les légumes que vous achetez au marché fermier.
