Salade de carottes au curry – SheKnows

Croquante et rafraîchissante, cette salade de carottes chante avec du curry et présente une savoureuse combinaison d'ingrédients naturellement sucrés. Parfait pour les repas légers d'été ainsi qu'une recette incontournable pour servir d'accompagnement végétalien sain toute l'année.
Croquante et rafraîchissante, cette salade de carottes chante avec du curry et présente une savoureuse combinaison d'ingrédients naturellement sucrés. Parfait pour les repas légers d'été ainsi qu'une recette incontournable pour servir d'accompagnement végétalien sain toute l'année.

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Salade de carottes au curry

Pour 4 personnes

Ingrédients:

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• 1 tasse de yaourt de soja nature

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• 1 cuillère à café de curry en poudre ou plus au goût

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• Une généreuse pincée de sel

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• 1 livre de carottes, parées, râpées épaisses (utilisez votre robot culinaire avec un grand disque à râper)

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• 2 pommes, épépinées, coupées en dés

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• 2/3 tasse de raisins secs

Instructions:

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1. Dans un petit bol, mélanger le yaourt, le curry et le sel. Mettre de côté.
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2. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients.

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3. Verser la moitié de la vinaigrette au yogourt sur le mélange de carottes et bien mélanger pour enrober. Ajouter plus de vinaigrette, si désiré.

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4. Sers immédiatement.

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