Les pêches et les prunes sont délicieuses seules, dans une salade de fruits ou une tarte. Mais ajoutez un peu de sauce soja et de gingembre et vous obtenez une salsa délicieusement savoureuse.
Il y a un super petit restaurant dans la ville voisine de chez moi qui s'appelle Le Dépôt. J'y ai mangé plusieurs fois et la nourriture est toujours excellente. Mais ce qui en fait l'un de mes restaurants préférés dans la région, ce sont ces cours de cuisine que le chef cuisinier donne une fois par mois. Même si je n'assiste pas à tous les cours, ceux où je suis allé m'ont toujours donné plusieurs nouvelles idées de recettes. Le dernier cours auquel j'ai assisté n'était pas différent.
Nous sommes allés au marché fermier local, avons découvert les produits frais, choisi plusieurs fruits et légumes, puis sommes retournés au restaurant et avons cuisiné avec tout ce que nous avions acheté. J'ai beaucoup appris, y compris comment prendre ces fruits sucrés et les transformer en entrées salées. Comme saviez-vous que les dattes ne sont pas seulement pour grignoter? Vous pouvez les hacher et les ajouter à la courge pour un côté délicieusement salé. Et je n'ai généralement des pêches et des pluots que lorsqu'ils sont dans une tarte. Mais
Chef Shafer a expliqué qu'en ajoutant simplement du gingembre mariné et de la sauce soja, vous pouviez transformer ces pêches sucrées en une salsa savoureuse qui pouvait aller du porc au poulet en passant par le riz blanc nature. C'était une salsa si facile à faire et qui a ajouté un tel niveau de complexité au plat, je vais certainement refaire cette salsa.Poulet teriyaki avec salsa aux fruits à noyau
Ingrédients:
- 1/2 tasse de sauce soja sucrée
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 tasses de riz blanc
- 2 pêches, hachées
- 3 pluots, hachés
- 1 cuillère à soupe de gingembre mariné, haché
- 1/8 tasse de sauce de soja à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1/4 tasse hari nori
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soja sucrée, le gingembre râpé et le vinaigre de riz. Verser la marinade dans un grand sac refermable. Ajouter le poulet et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Pendant que le poulet marine, cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant la cuisson du riz, mélanger les pêches, les pluots, le gingembre mariné, la sauce soja et les graines de sésame dans un grand bol et réserver.
- Transférer le poulet dans un grand plat allant au four et rôtir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au milieu.
- Une fois le poulet cuit, coupez-le en longues lanières. Déposer 1/2 tasse de riz dans chaque plat. Disposez les lanières de poulet sur le riz. Déposer 1/4-1/3 tasse de salsa aux pêches sur chaque poitrine de poulet, saupoudrer de hari nori et servir.
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