Les scones à la pizza sont un petit-déjeuner, un déjeuner ou une collation faciles à manger et savoureux.
Ces scones feuilletés au babeurre ont le goût de la pizza, jusqu'au fromage gluant. Ils sont un ajout bienvenu à la boîte à lunch ou amusants à tremper dans la sauce tomate après l'école. Les scones à pizza se congèlent également à merveille, vous pouvez donc les préparer à l'avance et cuire des portions individuelles au besoin.
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Scones à la pizza
Donne 8 scones réguliers ou 16 mini scones
Ingrédients:
- 2 tasses de farine tout usage, et plus pour pétrir
- 1-1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1-1/2 cuillères à café d'origan séché
- 1 bâton de beurre, coupé en morceaux de 1/2 pouce et réfrigéré
- 3/4 tasse de babeurre, plus 1/4 tasse pour le brossage
- 8 onces de fromage mozzarella râpé (environ 2-1/2 tasses)
- 1/4 tasse de tomates séchées au soleil grossièrement hachées
- 1/4 tasse de pepperoni haché grossièrement (facultatif)
- Sauce tomate pour servir, recette ci-dessous
Instructions:
- Dans le bol d'un robot culinaire, ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et l'origan et mélanger par impulsions. Ajouter les morceaux de beurre réfrigérés et mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient en moyenne de la taille de petits pois. Verser le babeurre et pulser jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ajouter le fromage, les tomates séchées et le pepperoni (le cas échéant) et pulser cinq fois pour incorporer.
- Démouler la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant une minute pour amener le tout ensemble. Façonner la pâte en un disque plat (ou deux disques pour les mini scones) et couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 425 degrés F. Retirez le film plastique du ou des disques et coupez-le en huit quartiers. Déplacer sur une plaque à pâtisserie, en espaçant d'au moins 2 pouces. (À ce stade, vous pouvez congeler les scones non cuits pour une future cuisson.)
- Ajoutez le babeurre dans un petit bol et utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner légèrement le dessus des scones de babeurre. Déplacez les scones dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce que le dessus commence à dorer, 15 à 17 minutes. Servir tiède ou à température ambiante avec la sauce tomate.
Sauce tomate
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
Instructions:
- Enduire le fond d'une grande casserole à feu moyen d'huile d'olive. Une fois l'huile chaude, ajouter l'ail et cuire environ cinq minutes.
- Ajouter les tomates et cuire jusqu'à réduction d'un tiers, environ 15 minutes. Servir légèrement en morceaux ou passer au mélangeur ou au robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
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