Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont averti vendredi que le Food Safety and Inspection Service (USDA-FSIS) du département américain de l'Agriculture enquête sur une épidémie de Listeria liée à des charcuteries dans plusieurs États après que 10 personnes aient été hospitalisées en Floride, au Massachusetts et à New York avec un décès signalé en Floride.
Selon l'agence, les preuves indiquent les charcuteries comme source de l'éclosion, avec neuf des personnes qui seraient malades après avoir mangé des «viandes à l'italienne, telles que du salami, de la mortadelle et du prosciutto» qu'elles avaient achetées à la fois préemballées ou tranchées dans des comptoirs de charcuterie. Selon le CDC, un type spécifique de charcuterie ou un fournisseur commun n'ont pas encore été identifiés.
Par le CDC, « La listériose est une infection grave généralement causée par la consommation d'aliments contaminés par la bactérie.
Listeria monocytogènes. On estime que 1 600 personnes contractent la listériose chaque année et environ 260 en meurent. L'infection est plus susceptible de rendre malade les femmes enceintes et leurs nouveau-nés, les adultes âgés de 65 ans ou plus et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. C'est le troisième leader cause de décès par intoxication alimentaire aux États-Unis avec environ 1 600 personnes qui tombent malades et 260 meurent de Listeria chaque année.Les charcuteries (charcuteries ou charcuteries AKA) sont tous des exemples d'aliments qui peuvent contenir la bactérie Listeria. L'agence recommande aux personnes à risque de tomber gravement malades à cause de l'infection d'éviter de manger des charcuteries à moins qu'elles ne soient chauffées à une température interne de 165°F (ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à la vapeur).
Comme Listeria peut survivre à des températures réfrigérées et peut facilement se propager à d'autres aliments, certaines mesures supplémentaires que les individus peuvent prendre pour éviter de tomber malade peuvent inclure: se laver les mains après manipuler les charcuteries, nettoyer les surfaces (tablettes de réfrigérateur, comptoirs de cuisine, etc.) qui entrent en contact avec ces viandes, garder le jus des charcuteries loin des autres aliments ou des zones de préparation des aliments et ou utilisez rapidement les produits de charcuterie conformément aux directives (les emballages scellés en usine non ouverts ne restent pas plus de deux semaines et les emballages ouverts ou les viandes tranchées ne restent pas plus de cinq jours.)
Vous n'êtes pas obligé de laisser cet avertissement vous empêcher de vos plans potentiels de planche de pâturage d'Halloween, mais soyez stratégique et faites des substitutions si nécessaire si vous risquez de tomber malade !
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