Vous pouvez badigeonner les glaçages et les marinades sur votre grillage ingrédients, mais un excellent moyen d'ajouter de la saveur de l'intérieur est d'infuser des brochettes en bois avec de la saveur avant de les utiliser dans votre recette. Les brochettes infusées peuvent être utilisées pour rehausser la saveur des ingrédients crus comme les fruits, les viandes grillées et les légumes.
Il existe toutes sortes de liquides qui peuvent être utilisés pour infuser des brochettes, mais pour des combinaisons de saveurs vraiment uniques, pensez à utiliser votre classique Bacardi préféré. cocktails comme liquide d'infusion. Les cocktails ajouteront une touche de saveur au poulet et au poisson grillés ou à une brochette de fruits d'été mûrs. Assurez-vous de laisser les ingrédients sur les brochettes pendant environ deux heures avant de servir pour donner à la saveur le temps d'être absorbée.
Comment faire des brochettes infusées
Ingrédients:
- Brochettes de bois
- 1/2 tasse de votre saveur de cocktail classique préférée
- 2 cuillères à soupe de carthame ou autre huile légère
- Pincée d'ancho, d'ail ou autre assaisonnement au choix
instructions:
- Rincez les brochettes et mettez-les dans un plat rectangulaire allant au four.
- Mélanger le cocktail, l'huile et les assaisonnements, et verser sur les brochettes.
- Couvrir et laisser tremper une nuit ou au moins deux heures.
- Bien égoutter la brochette.
- Enfilez vos ingrédients sur la brochette et grillez comme indiqué dans votre recette.
Choisir les saveurs
Il peut être un peu énervant de combiner les cocktails classiques avec votre cours de protéines au début. Après tout, le mojito complète-t-il vraiment le porc? Soyez confiant et rappelez-vous que les brochettes infusées dégageront une saveur délicate, pas écrasante.
Pina Colada
Pina Colada ajoutera une saveur tropicale moelleuse à une variété d'ingrédients.
- Crevette
- Poulet
- Porc
- Saumon
- mahi mahi
- Ananas
- Banane
- Mangue
- Les pêches
Mojito
Le mojito a une saveur fraîche et piquante de menthe et de citron vert. Il est délicieux avec l'un des ingrédients suivants :
- Porc
- Crevette
- Poulet
- Du bœuf
- Poisson à chair ferme
- Escalopes
- Fraises
- Ananas
Daiquiri fraise
Le daiquiri aux fraises a une saveur fraîche et fruitée qui apporte de la douceur à presque tout.
- Poulet
- Porc
- Crevette
- Fraises
- kiwi
- Banane
Pour un dessert rapide, alternez fraises et cubes de gâteau des anges sur les brochettes infusées de fraises.
Apéritif de brochette de crevettes daiquiri aux fraises
Donne 12 entrées
Pendant que cette recette refroidit au réfrigérateur, la saveur des brochettes s'infiltre dans les ingrédients. Cette saveur est intensifiée par une trempette fraîche à base de daiquiri aux fraises. Si vous servez aux moins de 21 ans, vous pouvez porter le daiquiri à ébullition, puis le laisser refroidir avant de l'utiliser. L'alcool va se dissiper.
Ingrédients:
- 1 livre de grosses crevettes, décortiquées et cuites
- 1 tasse de concombre pelé, coupé en dés
- 1 tasse d'oignon, coupé en gros morceaux pour tenir sur la brochette
- 1/2 livre de fraises, équeutées
- 12 brochettes en bois, marinées au Bacardi Classic Cocktails Strawberry Daiquiri
Sauce:
- 1/4 tasse de daiquiri aux fraises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jalapenos hachés, facultatif
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
instructions:
- Placer les crevettes, l'oignon, le concombre et les fraises sur les brochettes de manière attrayante.
- Réfrigérer, couvert, jusqu'à 2 heures.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce, couvrir et réfrigérer.
- Servir les brochettes avec la sauce trempette.
Conseils pour griller
- N'ayez pas peur d'essayer de nouvelles combinaisons de saveurs. Si quelque chose ne fonctionne pas, essayez-le à nouveau avec une autre saveur.
- Badigeonner les ingrédients d'huile d'olive avant de les placer sur le gril.
- Lorsque vous allez faire griller des crevettes, enfilez les crevettes sur deux brochettes parallèles. Cela empêchera les crevettes de tourner pendant que vous grillez.
- Ne réutilisez pas les brochettes. C'est peut-être bon pour l'environnement, mais cela peut être terrible pour votre santé.
- Séparez les ingrédients qui cuisent rapidement de ceux qui prennent un peu plus de temps. Ajoutez soigneusement les aliments à cuisson rapide à la brochette lorsque le reste des ingrédients est presque cuit.
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