Vous pouvez congeler herbes pour les conserver pour l'hiver, et vous pouvez aussi congeler le beurre (une bonne chose à faire quand le beurre est en vente). Saviez-vous que vous pouvez combiner les deux et faire beurre aux herbes maison qui peut être congelé jusqu'à ce que vous l'utilisiez ?
Vous pouvez congeler les herbes pour les conserver pour l'hiver, et vous pouvez également congeler le beurre (une bonne chose à faire lorsque le beurre est en vente). Saviez-vous que vous pouvez combiner les deux et faire beurre aux herbes maison qui peut être congelé jusqu'à ce que vous l'utilisiez ?
Le beurre aux herbes ajoute une touche gastronomique à n'importe quel repas. C'est même parfait comme tartinade pour le pain qui accompagne le plat. À la fin de la saison des jardins en plein air, coupez les feuilles des herbes et combinez-les avec du beurre pour économiser pour les prochains repas des Fêtes.
Le beurre aux herbes est facile à faire. Tout ce dont vous avez vraiment besoin, ce sont des herbes et du beurre. Ramollissez le beurre à température ambiante, mais ne le faites pas fondre! Il ne prendra jamais la même consistance après avoir fondu. Une fois que c'est agréable et doux, incorporez une combinaison d'herbes hachées. Vous voudrez peut-être préparer plusieurs lots à des fins différentes, comme un beurre au romarin pour accompagner la volaille et un beurre basilic-origan ou ail-persil pour les dîners italiens. N'ayez pas peur d'être lourd avec les herbes; vous voulez pouvoir les voir et les goûter.
Une fois votre beurres aux herbes sont préparés, mettez-les dans des contenants étiquetés et congelez jusqu'à 6 mois. Pour les utiliser, il suffit de les décongeler pour obtenir une texture tartinable.
