J'ai toujours aimé me considérer comme sensible aux problèmes d'allergie alimentaire. J'ai un ami avec un fils souffrant d'allergies alimentaires sévères. Quand ils viennent nous rendre visite, je sais qu'il faut arrêter d'utiliser les allergènes dans nos repas des jours à l'avance, nettoyer et nettoyer à nouveau, et garder toutes les étiquettes et recettes prêtes à être inspectées. Jusqu'à présent, cela s'est bien passé - mais c'est toujours un soulagement de savoir que c'est une chose temporaire.
Cet été, cependant, une allergie alimentaire s'est développée dans notre famille. Après des années sans aucun problème, Alfs a développé une allergie aux crustacés. Un jour, à l'improviste, alors qu'il mangeait des crevettes cuites à la vapeur que j'avais préparées pour des invités (et comme il l'avait fait des dizaines de fois auparavant), il a dit que sa gorge lui démangeait et qu'il avait l'impression de se fermer.
Oh.
Arrête, avons-nous dit. Ne mange plus. Lavez-vous les mains et votre visage. Comment est votre respiration, nous avons demandé. Bien, dit-il. Et nous l'avons surveillé de près pendant environ une demi-heure, prêts à l'emmener à l'hôpital si nous en avions besoin. Le sentiment est passé pour Alfs, mais mon mari et moi savions que les choses avaient changé.
Vérifier le problème
Tout d'abord, nous avons emmené Alfs chez le médecin pour une prise de sang. Le test est revenu positif pour l'allergie aux crustacés, excluant une autre allergie liée à la préparation. Nous avons ensuite été référés à un spécialiste des allergies et à plusieurs sites Web sur les allergies alimentaires pour commencer à nous renseigner. On nous a donné des ordonnances pour EpiPens.
J'étais dans un état de choc au début. Je pensais que nous avions esquivé ce genre de chose après les premières introductions alimentaires lorsque les enfants étaient petits. Et même si j'ai pu offrir sensibilité et respect à des amis souffrant d'allergies alimentaires, c'était complètement différent. C'est un niveau de vigilance régulier qui est totalement nouveau pour moi – et je dois aussi aider à éduquer un adolescent.
Renseignez-vous
Grâce à divers sites en ligne, je me renseigne sur ce qu'il faut surveiller dans les restaurants et les aliments préparés. Alors que j'ai toujours été une lectrice d'étiquettes, je dois maintenant être encore plus prudente.
Alfs doit également être proactif, et il est assez vieux pour le faire. Lorsqu'il se rend chez des amis, son EpiPen l'accompagne et il doit informer son ami et les parents de son ami de l'allergie. Autant j'ai besoin de m'arrêter et de réfléchir à des situations alimentaires, autant lui aussi.
Notre éducation a été approfondie lorsque nous avons vu le spécialiste des allergies. Nous en avons appris davantage sur la gestion et sur la façon dont l'allergie pourrait s'aggraver avec une exposition supplémentaire. Il a (de nouveau) formé Alfs à l'utilisation de l'EpiPen lui-même et nous a rappelé que les symptômes de type asthme dans un cadre alimentaire sont probablement l'allergie alimentaire, pas l'asthme, et l'inhalateur n'aidera pas.
Vivre avec l'allergie
Après en avoir appris davantage sur les risques d'Alfs et sur les dangers de la contamination croisée, j'étais plus qu'un peu anxieux la première fois que nous sommes allés au restaurant après tout cela. Je n'avais pas pensé, au départ, que si un restaurant fait frire des crevettes et la même huile dans laquelle il fait frire des frites, ces frites ne sont pas sûres - même le reste du repas est préparé proprement. Pour cette raison, au moins pour le moment, en tant que famille, nous évitons les restaurants de fruits de mer et les restaurants asiatiques - des endroits où les fruits de mer constituent une partie importante du menu.
Mais je ne peux pas non plus protéger mon fils des dangers pour toujours. Il doit encore vivre sa vie, et nous aussi. Sur ce, armés de notre EpiPen, nous sommes allés dîner dehors. Alfs a fait un travail incroyable en demandant comment la nourriture était préparée, en parlant de son allergie et en choisissant de manière appropriée. Le restaurant était excellent et nous a dit qu'ils préparaient ces aliments complètement séparément des autres aliments. Phew.
D'une part, ce genre d'allergie alimentaire est plutôt gérable par rapport aux autres. D'autre part, nous devons toujours être prudents et réfléchis au quotidien. Nous commençons tout juste notre voyage avec cela et cela semble toujours étrange - peut-être qu'un jour, cela deviendra une seconde nature pour nous. Jusque-là, la vigilance et l'EpiPen sont de nouveaux amis très proches.Lire la suite:
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