Les aliments surgelés offrent une commodité incroyable, mais ont souvent mauvaise réputation. La vérité est que, bien que les produits frais soient souvent préférables, les produits d'épicerie surgelés sont souvent surgelés leur apogée, ce qui en fait une excellente alternative lorsque le temps presse ou que les ingrédients de saison sont indisponible.
Frais vs. le surgelé n'est pas un problème noir et blanc - en fin de compte, utilisez tout ce que vous pouvez pour obtenir un repas savoureux et nutritif sur la table. Mais rien ne vaut une tomate ou un épi de maïs de saison et frais de la ferme. Obtenez le scoop sur frais vs. congelé dans ce guide du cuisiniste.
Conseil: Les fruits surgelés sont parfaits pour les smoothies car ils servent également de glace. Mettez simplement vos fruits surgelés préférés avec du yogourt, du jus et/ou du lait dans un mélangeur pour un petit-déjeuner ou une collation sain et délicieux.
Fruits et légumes
Alors que les fruits et légumes frais de saison ont généralement la meilleure saveur, les produits surgelés sont excellents à avoir sous la main. Il est blanchi et congelé immédiatement après avoir été cueilli, de sorte qu'il contient toujours les vitamines et les minéraux de ses homologues frais. Achetez localement et de façon saisonnière lorsque vous le pouvez, mais n'ayez pas peur de remplir votre congélateur de fruits et légumes pour vous assurer qu'ils sont dans votre assiette tous les jours.
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Conseil: Achetez un pack économique de votre viande préférée et congelez des portions dans des sacs de congélation étiquetés. Cela vous fera probablement économiser de l'argent et vous assurera de toujours avoir un plan de dîner.
Moi à
Bien qu'il n'y ait rien d'intrinsèquement meilleur à propos de frais vs. viande congelée, beaucoup de gens préfèrent acheter de la viande fraîche et la congeler eux-mêmes plutôt que d'acheter de la viande précongelée. Souvent, vous ne savez pas depuis combien de temps la viande précongelée est restée là, alors que si vous l'achetez fraîche, vous savez fondamentalement à quel point elle est fraîche et ce que c'est. Ensuite, vous pouvez décider de l'utiliser immédiatement ou de le congeler.
Conseil: Lorsque vous achetez du poisson surgelé, vérifiez la teneur en eau sur l'étiquette. Vous ne voulez pas de poisson congelé qui a été pompé plein d'eau et, potentiellement, de produits chimiques. Pour décongeler, mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit ou, si vous êtes pressé, passez-le sous l'eau froide.
Poisson
Le poisson congelé a probablement la pire réputation des surgelés produit. La vérité est que souvent le poisson congelé est plus frais que « frais », car il est généralement surgelé sur le bateau presque immédiatement après avoir été pêché. Il n'y a pas plus frais que ça! Si vous avez accès à du poisson incroyablement frais (pensez à la qualité des sushis – si frais que vous pourriez le manger cru !), alors allez-y. Mais si vous êtes enclavé ou si vous n'avez pas accès au poisson le plus frais, pensez au surgelé.
Le verdict
Rien ne vaut le frais, mais il n'y a rien de mal à faire le plein d'articles surgelés pour aider à préparer des repas sains et délicieux.
Directives sur le congélateur
La plupart des aliments surgelés doivent être consommés dans l'année, alors assurez-vous d'étiqueter tout ce que vous congelez. Le poulet, le porc et les légumes doivent être consommés dans les six mois, tandis que le poisson et les fruits de mer doivent être consommés dans les trois mois.
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