Un ragoût de fenouil avec du poulet et beaucoup de légumes frais sur un lit de pâtes rotini de blé entier. Cette recette peut être préparée en moins de 30 minutes et est remplie d'ingrédients bons pour la santé.
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Ragoût de poulet et fenouil
Un plat de poulet et de fenouil rempli de légumes tels que le céleri, les poivrons doux, les tomates étuvées, les champignons et plus encore. Ce plat est un repas excellent et léger qui est également satisfaisant.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 tasses de pâtes rotini de blé entier
- 1 très grosse poitrine de poulet désossée et sans peau
- 4 cuillères à soupe de bulbe de fenouil, haché finement
- 1/2 tasse d'oignon, haché finement
- 1/2 cuillère à café d'ail émincé
- 1/2 tasse de céleri, haché
- 1/3 tasse de champignons, hachés
- 1/3 tasse de poivrons rouges, hachés
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates étuvées tranchées, non égouttées
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de feuilles de fenouil (la partie feuille)
Instructions:
- Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
- Préparez la poitrine de poulet en enlevant le gras et en la coupant en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Préparez les légumes: pour préparer le fenouil, coupez les fanes vertes. Coupez le fenouil en deux puis en quatre et retirez le noyau. Coupez ensuite les morceaux dans le sens de la longueur en longues tranches. Couper les tranches en très petits morceaux.
- Pour le céleri, retirez les parties supérieure et inférieure, puis coupez-le en petits morceaux. Hacher les champignons. Retirez le dessus, les côtes et les graines du poivron rouge, puis hachez-le.
- Mettre l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter le poulet haché et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.
- Ajouter le fenouil haché, les oignons et l'ail. Remuer pendant environ 30 secondes, puis ajouter le céleri, les champignons et les poivrons. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres - environ 7-9 minutes.
- Incorporer le bouillon de poulet et la boîte entière de compote de tomates.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant que vous ajustez les assaisonnements - ajoutez plus de sel et de poivre et ajoutez les frondes au goût.
- Retirer du feu. Répartir les pâtes dans 4 assiettes. Verser le mélange de poulet et de fenouil sur les pâtes.
- Garnir éventuellement de feuilles supplémentaires et servir immédiatement.
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