C'est compliqué aperçu de la recette
Recette: Croque Monsieur (à la Jane dans C'est compliqué)
Pour 4 personnes
Ingrédients:
2 cuillères à soupe de beurre et plus pour badigeonner
2 cuillères à soupe de farine tout usage
2 tasses de lait entier, chauffé
Pincée de muscade moulue
Le sel
Poivre noir fraichement moulu
8 onces de fromage Gruyère râpé
1/2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
8 tranches de pain de mie blanc ferme
Moutarde de Dijon Maille
8 onces de jambon Forêt-Noire tranché finement
Instructions:
1. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter la farine et remuer 1 minute. Incorporer progressivement le lait. Augmenter le feu à moyen-vif et faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe, en fouettant constamment, environ 2 minutes. Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre au goût.
2. Mélanger les deux fromages ensemble et mettre de côté 1/2 tasse du mélange de fromages pour saupoudrer sur les sandwichs. Préchauffer le gril.
3. Placer 4 tranches de pain sur le plan de travail. Tartiner légèrement chacun de moutarde. Garnir chacun avec 1/4 du jambon et 1/4 du fromage râpé restant. Garnir du reste du pain.
4. Chauffer une grande poêle épaisse à feu doux. Badigeonner les sandwichs de beurre fondu. Ajouter à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer sur une petite plaque à pâtisserie. Verser la sauce et le fromage râpé réservé sur les sandwichs.
5. Faire griller jusqu'à ce que le fromage commence à dorer et à bouillonner, environ 2 minutes. Servir immédiatement avec une salade verte.
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