Nous aimons organiser des dîners, surtout à l'approche du printemps et nous pouvons commencer à utiliser des ingrédients frais et brillants au lieu de compter sur les ragoûts et les rôtis plus lourds que nous avons mangés tout l'hiver. Dans la période de transition entre les saisons, y a-t-il quelque chose qui frappe plus qu'un citron Risotto? Le zeste et le jus d'agrumes gardent la saveur de votre plat légère et lumineuse, tandis que le risotto crémeux est encore suffisamment luxueux pour vous satisfaire les jours de froid. Giada De Laurentiis, superstar de la cuisine italienne et Reine des pâtes, a trouvé une façon encore plus impressionnante de mettre en valeur la beauté d'un risotto au citron: elle lui sert risotto dans des coupes de citron!
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La façon *la plus mignonne* de servir le risotto en toute occasion. Prenez la recette ici! -> https://giadzy.com/recipes/risotto-in-lemon-cups-recipe-giada-de-laurentiis/
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Le risotto lui-même est assez standard. Le riz arborio est lentement agité et mijoté dans du vin blanc et du bouillon de poulet (utilisez un bouillon de légumes pour le rendre sans viande). Une fois le riz tendre, le risotto est enrichi de fromage mascarpone crémeux, de parmesan et de beurre, ce qui lui donne une texture riche et soyeuse.
Ce serait délicieux en soi, mais tous ces ingrédients décadents ont besoin de quelque chose pour les égayer. Entrez les citrons! Le zeste et le jus de citron sont ajoutés en dernier au risotto, ainsi que du sel et du poivre, pour créer un plat parfaitement équilibré.
Pour vraiment rehausser l'expérience, de Laurentiis sert le risotto dans des tasses au citron. Ceux-ci sont faits en coupant les sommets de quelques citrons, puis en prélevant la chair du citron avec un cuillère à pamplemousse (ne le jetez pas - utilisez la pulpe de citron pour infuser un pichet d'eau avec du piquant saveur!). Le parfum du citron s'envolera lorsque vous prendrez une bouchée du risotto, pour une expérience culinaire entièrement sensorielle.
Laissez Giada trouver un moyen de faire une recette simple et réconfortante qui est toujours assez élégante pour recevoir une compagnie.
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