Tout le monde ne veut pas une part de tarte ou un morceau de gâteau après son repas. Si les douceurs traditionnelles ne sont pas pour vous, une simple sélection de fromage canadien pourrait être la fin parfaite de votre repas. Vous ne savez pas quoi chercher? Nous partageons certains de nos fromages de dessert préférés à servir lors de votre prochain dîner.
1
Bleu Bénédictin
Vous l'aimez ou vous le détestez, mais peu importe la façon dont vous le coupez (jeu de mots), ce fromage canadien polarisant mais ultra-savoureux a mérité sa place sur un plateau de fromages à dessert. Le goût piquant du Bleu Bénédictin canadien agit comme un nettoyant pour le palais après les repas et se marie bien avec des fruits plus sucrés comme les poires ou les figues mûres. Essayez une tranche de Bleu Bénédictin canadien avec un filet de miel sur une fine tranche de pomme Granny Smith pour une gâterie pleine de saveurs qui constitue une alternative unique à un petit gâteau ou un biscuit.
2
Fou du roy
Cette ferme artisanale à croûte lavée fromage canadien fait un excellent ajout à un plateau de fromages dessert. Nous aimons l'arôme doux et la texture crémeuse presque veloutée qui semble parfaite pour terminer un repas. Fabriqué au Québec, ce fromage se marie bien avec le vin rouge et a un goût similaire à l'oka classique. Si vous avez un ou deux fromages canadiens plus forts sur votre plateau d'après-dîner (comme le fromage bleu), le fou de roy agit comme un bon équilibre pour quelque chose de plus pointu.
3
Brie des îles
Un fromage à pâte molle sur un plateau de fromages à dessert est un must (et semble toujours être le premier à être happé), et cela Le fromage canadien — qui a été finaliste au Grand Prix des fromages canadiens 2009 — sera assurément un coup de poing. La fine croûte blanche révèle un cœur doré et crémeux qui se déguste facilement seul ou accompagné d'un copieux cracker. Lorsqu'il est consommé seul, il se marie bien avec des vins doux et fruités.
4
Gouda de la Colline du Renard
L'un des fromages les plus polyvalents du marché, ce fromage canadien à pâte ferme est un autre incontournable sur un plateau de fromages après le dîner (il constitue également une excellente collation de fin de soirée avec de simples craquelins de blé). Ce Gouda en particulier a un goût presque de noisette (certains comparent le goût aux amandes) et se marie bien avec presque tous les fruits (on l'aime avec des baies acidulées ou des pommes vertes). Cela fonctionne également pour compenser les fromages canadiens plus robustes que vous servez à côté.
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5
Tomme
Si vous n'avez jamais entendu parler de ce fromage canadien à pâte demi-ferme, il a un goût crémeux (presque celui du beurre) mais plus de caractère que certains autres fromages à pâte molle, ce qui en fait un ajout agréable à votre fromage de dessert plat. C'est une autre sélection de fromages qui se marie bien avec des figues fraîches et juste mûres, ainsi qu'avec d'autres fruits frais et secs. On l'aime aussi seul avec un verre de vin rouge mi-corsé.
Conseils pour le plateau de fromages à dessert
Si vous prévoyez servir un plateau de fin de repas de fromage canadien (et nous vous suggérons de le faire), assurez-vous d'offrir une variété de textures (une dure, une molle, une semi-douce) et des goûts (quelque chose de doux avec quelque chose de plus robuste) pour que chaque palais soit hébergé. D'autres ajouts savoureux peuvent inclure les figues susmentionnées (fraîches et séchées), des poires tranchées finement et des pommes Granny Smith, des raisins, des baies, du pain frais, des noix, du miel et diverses compotes de fruits.
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