Des millions de personnes ont vu Melissa d'Arabian, mère au foyer, devenir La prochaine star du réseau alimentaire. Sans formation professionnelle en tant que chef, Melissa a perfectionné ses compétences auprès de sa famille, qui comprend son mari et ses quatre enfants de moins de quatre ans.
Avant d'être alitée avec des jumeaux, Melissa a travaillé dans la finance pour Disney, un travail qui l'a amenée à Paris où elle
a travaillé dans le financement des marchandises à Euro Disney. Mais la nourriture a toujours joué un rôle énorme dans la vie de Melissa et passer du temps dans une ville connue pour sa cuisine magnifique n'a fait qu'alimenter son feu pour cuisiner.
à plein temps.
Maintenant que ce rêve est devenu réalité et ce dimanche, elle attendra avec impatience les critiques de la première de sa nouvelle série Food Network, Dîners à dix dollars avec Melissa d'Arabian.
Melissa et moi avons eu la chance de discuter plus tôt cette semaine et elle avait beaucoup à dire sur la nourriture, la famille et… le fenouil ?
Maman Melissa vit le rêve
Elle connaît: Alors Melissa, parle-nous du concept derrière Dîners à dix dollars.
Mélissa d'Arabian : (Dans l'émission, je) apporte mes expériences de vie réelle en tant que mère au foyer et ancien parent qui travaille aux recettes. Vous allez voir beaucoup de
trucs et astuces de survie et vous verrez des techniques et des philosophies d'épargne que j'ai mises en œuvre dans ma vie pour réduire ma propre facture d'épicerie de plus de 60%.
Elle connaît: Vous êtes arrivé à la compétition un peu comme un cheval noir car vous n'aviez aucune formation formelle, n'est-ce pas?
Mélissa d'Arabian : J'ai suivi un cours le week-end au magasin local, mais je n'ai eu aucune formation professionnelle. J'adore être dans la cuisine et même quand je travaillais j'étais encore
avoir des dîners tout le temps. Mon mari est un grand gourmand, nous cuisinons donc beaucoup ensemble et sa mère est une cuisinière extraordinaire, elle a donc une grande influence sur ma cuisine. J'ai grandi avec ma mère en cuisine.
J'ai toujours été dans la cuisine et je pense que c'est ce que j'apporte à Dîners à dix dollars, ce sont des recettes que j'ai préparées et qui ont passé le test des plus simples dans ma propre cuisine.
Maman est à la télé !
Elle connaît: Que pensent vos enfants du fait que maman passe à la télé ?
Mélissa d'Arabian : Ils aiment maman à la télé, ils pensent que c'est génial. Charlotte m'a dit l'autre jour que Bobby Flay est son meilleur ami et qu'elle est complètement sérieuse. Ils ne
comprendre pleinement tout ce qui se passe. Ils comprennent plus à la fin que maman retourne travailler à temps partiel.
Elle connaît: Parlez-moi de jongler avec une nouvelle grande carrière et une famille.
Mélissa d'Arabian : C'est beaucoup à jongler. Je vais devoir équilibrer travail et famille comme le font déjà des millions de parents qui travaillent et je suis sûr que je ne le ferai pas parfaitement. Mon
la famille sera toujours ma priorité et je devrai faire de mon mieux au quotidien. Une chose qui est si géniale à propos de The Food Network, c'est que tant de ses stars ont des vies et des familles en dehors de New York.
(Comme eux), je vais faire mon travail à New York puis rentrer chez moi et voir ma famille autant que possible. La famille est d'où vient la cuisine.
Cuisine économique 101
Elle connaît: Cuisiner sur un budget est une telle nécessité de nos jours. Le prix de la viande est scandaleux! Pouvez-vous nous donner un bon conseil?
Mélissa d'Arabian : L'un de mes conseils budgétaires préférés pour la viande est que la viande est en fait en vente dans la plupart des épiceries en tant que chef perdu. Cela signifie que les magasins choisiront
un de chaque type de viande - un poulet, un bœuf, un porc - et un article en super vente. L'idée est que vous, en tant que consommateur, verrez les prix et vous ferez votre épicerie
faire du shopping là-bas, donc ils compensent largement. Mais la consommatrice intelligente n'achète pas seulement ce dont elle a besoin cette semaine-là, elle achète plusieurs paquets de ce poulet à prix très réduit. Tu commences à savoir
que toutes les six semaines, des poitrines de poulet désossées et sans peau seront mises en vente. Je connais le prix auquel je vais les acheter et s'ils sont plus élevés que cela, je ne les achète tout simplement pas. Quand ils descendent, je fais le plein.
Ainsi, au fil des semaines, la consommatrice intelligente remplira son congélateur avec les viandes qu'elle a achetées à 50 à 75 % de réduction.
Elle connaît: Avec tout ce discours sur les économies et le petit budget, y a-t-il des articles qui valent la peine de faire des folies ?
Mélissa d'Arabian : Le seul endroit où je ne suis pas trop pointilleux sur l'argent est au rayon des produits. La bonne nouvelle est que si vous recherchez la meilleure qualité, c'est ce qu'il y a à faire
vendre. Pourquoi? Parce qu'une vente vient quand il y a un surstock d'usine. L'usine dans ce cas serait Mère Nature. C'est la façon dont la Terre vous dit ce qui est de saison quand elle produit beaucoup
de quelque chose. Maintenant, ce que je fais, c'est que j'emmène aussi mes filles avec moi et dans le rayon des produits. Je leur permets de choisir ce qu'ils veulent, parce que s'ils le choisissent, ils achèteront cette nourriture quand
Je le ramène à la maison. Alors je les laisse un peu fous parce que même les produits chers ne font pas sauter la banque. Prenez du fenouil, c'est l'un de mes ingrédients préférés pour cuisiner. Il se sent luxueux. ça a du goût
haut de gamme et pourtant il est assez doux pour que mes enfants l'adorent. Oui, c'est cher par rapport à la laitue mais ça ne coûte quand même que deux ou trois dollars.
Elle connaît: Le fenouil, hein? C'est un légume que je n'ai jamais essayé. Je ne peux tout simplement pas envelopper mon cerveau autour de ça.
Mélissa d'Arabian : Heureusement pour vous, je fais une salade de fenouil c'est vraiment délicieux. Je pense que les gens associent le goût du fenouil frais aux graines de fenouil et ce sont deux très différents
les saveurs. La salade de fenouil est très douce et j'utilise la stratégie d'étirer le fenouil, qui est un ingrédient plus cher, avec du chou rouge, qui est moins cher, et c'est très joli. Les
le chou est tranché si fin que ce n'est pas une saveur écrasante et le fenouil est doux et délicieux et il y a juste un soupçon de bacon cuit et je vous le dis - la salade de chou est si délicieuse vous
Je n'ai aucune idée qu'il s'agit d'un article à petit budget.
Maman moi le temps?
Elle connaît: Vos journées sont bien remplies, alors quelle est l'heure « moi » pour Melissa une fois que les enfants sont couchés ?Mélissa d'Arabian : (des rires) Ma réaction instinctive est de dire qu'après que les enfants se soient couchés, j'adore cuisiner. Cuisiner au sens de cuisine expérimentale où j'enfile
de la musique et parler à mon mari de la façon dont s'est déroulée sa journée. Je cuisine et goûte, pas nécessairement pour ce soir-là – le simple fait d'expérimenter dans la cuisine est relaxant. Alors qui savait que toutes ces années de
se détendre se traduirait par une carrière en cuisine !
Elle connaît: Quelle est la meilleure musique pour cuisiner ?
Mélissa d'Arabian : j'aime le jazz, Diana Krall: vivre à Paris, je pense que c'est celui que je préfère mettre parce qu'il me rappelle tellement que nous vivons à Paris. Et
en parlant de Paris, je débute avec un menu d'inspiration parisienne sur Dîners à dix dollars. Et au fait, dix dollars pour quatre personnes, ce n'est pas un plat, c'est un repas et je vais servir mon
bacon, tortillas de pommes de terre que j'ai servies à un groupe de chefs très élitistes lors du défi ultime de dîner de 1 000 $ de Food Network Stars. Ils ont adoré et ils n'avaient aucune idée que cela coûtait quelques centimes par assiette.
C'est ce que je veux servir, de la nourriture qui ne crie pas de budget qui vous fait vous sentir bien.
Dîners à dix dollars avec Melissa d'Arabian diffusé le dimanche à 12h30 sur Food Network.
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