Une famille végétalien dîner, les coquilles de pâtes farcies sont faciles à mettre à table et super amusantes pour le des gamins manger. Variez la garniture de pâtes végétaliennes en fonction des saisons - cette recette contient des épinards, mais les bettes à carde, le chou frisé ou tout autre légumes-feuilles disponibles sur le marché des agriculteurs peuvent être remplacés de manière transparente.
Un dîner végétalien familial, les coquilles de pâtes farcies sont faciles à mettre à table et très amusantes à manger pour les enfants. Variez la garniture de pâtes végétaliennes en fonction des saisons - cette recette contient des épinards, mais les bettes à carde, le chou frisé ou tout autre légumes-feuilles disponibles sur le marché des agriculteurs peuvent être remplacés de manière transparente.
Coquilles de pâtes farcies aux épinards et au tofu
Pour 4 personnes
Ingrédients:
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- 1 boîte (8 onces) de coquilles de pâtes géantes
- 1 livre de tofu extra-ferme (pressé)
- Zeste et jus d'1 citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 cuillère à café d'épices italiennes
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 6 tasses de feuilles d'épinards
- 3 tasses de votre sauce marinara préférée
- Poivre noir frais au goût
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Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. et vaporiser un plat de cuisson carré de 8 pouces avec un aérosol de cuisson.
2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les coquilles de pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
3. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le tofu, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre, les épices italiennes et la levure nutritionnelle. Écraser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et friable.
4. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Cuire l'oignon, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter l'ail et remuer quelques fois.
5. Ajouter les épinards et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Incorporer le mélange d'épinards au mélange de tofu.
6. Égoutter les pâtes dans une passoire et rincer à l'eau froide. Déposer sur du papier absorbant pour égoutter à nouveau et sécher en tapotant.
7. Remplissez les coquilles avec le mélange de tofu. Verser la moitié de la sauce marinara dans le plat de cuisson préparé.
8. Placer les coquilles farcies dans le plat et garnir du reste de la sauce. Couvrir de papier d'aluminium.
9. Cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium puis cuire encore 10 minutes. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
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