J'adore les desserts inattendus, et celui-ci est tellement délicieux. Imaginez si un riz au lait et un flan avaient un bébé: oui, c'est génial.
Le riz est presque toujours considéré comme un accompagnement salé, mais dans cette recette, je repense le riz et le laisse être la star sucrée. La clé réside dans l'utilisation du riz arborio Rice Select, qui a une onctuosité naturelle, généralement réservée à son utilisation dans le risotto, mais dans le riz au lait, il ajoute tellement à la texture. J'ai ajouté un peu de rhum brun pour plus de saveur, mais ce qui est bien avec cette recette, c'est que vous pouvez vraiment vous l'approprier. Ajoutez de la cannelle et des raisins secs, ou peut-être du zeste d'orange et un peu de chocolat, cela peut prendre n'importe quelle combinaison sucrée que vous aimez. Terminez avec une cuillerée de crème fouettée au rhum et dégustez !
recette Gâteau au riz au lait et caramel
Ingrédients:
Pour le gâteau :
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse d'eau
- 2 tasses moitié-moitié
- 2 tasses de lait de coco en conserve
- 2/3 tasse de riz Rice Select Arborio
- 1/2 tasse de cassonade claire tassée
- 1 pincée de sel casher
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 2 cuillères à soupe de rhum brun
Pour la chantilly au rhum :
- 1 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de rhum brun
Instructions:
Pour le gâteau :
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Vaporiser le fond et les côtés d'un moule à gâteau rond de 8 x 1,5 pouces avec de l'huile. Mélanger le sucre et l'eau dans une petite casserole à bords hauts. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis augmenter le feu à modérément élevé et faire bouillir sans remuer, en badigeonnant de temps en temps les parois de la poêle avec un pinceau à pâtisserie humide, jusqu'à ce que le sirop devienne ambré profond Couleur. Retirez immédiatement la casserole du feu et versez le caramel dans le moule à gâteau préparé. Inclinez rapidement la poêle pour recouvrir le fond de caramel. Laisser refroidir et durcir.
- Porter la moitié-moitié, le riz, la cassonade et le sel à ébullition dans une casserole moyenne à fond épais à feu moyen. En remuant constamment, cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes en remuant de temps en temps. Dans un petit bol, fouetter les œufs et la vanille ensemble, puis incorporer au mélange de riz.
- Verser le mélange de riz dans le moule à gâteau. Faites cuire le gâteau pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus commence à dorer mais que le centre soit encore légèrement tremblant. Laisser refroidir complètement sur une grille. Passer un couteau fin sur les bords du moule. Renverser le gâteau sur une assiette, tapoter sur le moule et retirer délicatement le moule. Servir avec de la crème fouettée au rhum.
Pour la chantilly au rhum :
- Avec un batteur électrique, fouettez la crème jusqu'à épaississement, et ajoutez le sucre et le rhum. Continuer à fouetter jusqu'à la formation de pics mous. Cuillerée sur le gâteau.
Donne un gâteau de 8 pouces, environ 10 portions
Divulgation: Ce message fait partie d'une collaboration avec Rice Select et SheKnows.
