Un guide des nouveaux restaurants à Washington, D.C. – SheKnows

Après un bref passage sur Meilleur chef: Seattle Le chef Bart Vandaele du Belga Cafe est de retour à D.C. pour ouvrir son premier nouveau restaurant en près de 10 ans. Ouverture à Logan Circle le mois prochain, B aussi rendra hommage à l'héritage belge du chef Vandaele, offrant des interprétations ludiques de la scène culinaire belge actuelle. Le restaurant sur deux niveaux comprendra 160 places assises, une table de chef, deux bars, un bar à gaufres et frites et une salle à manger privée. En plus du homard rôti, du steak belge et des moules, B Too proposera une sélection de plus de 150 bières belges.

Le mois prochain, Georgetown accueillera non seulement le nouvel hôtel Capella Washington, D.C., Georgetown, mais aussi deux nouveaux concepts — The Salle de grillades et Le bar à seigle. Dirigé par le chef suédois Jakob Esko, The Grill Room sera spécialisé dans les viandes artisanales coupées à la main et les fruits de mer de la plus haute qualité. Les menus quotidiens imprimés comprendront des plats comme le wagyu américain grillé servi avec une pancetta et une tarte à l'oignon avec sauce à la truffe et au vin fortifié, et sébaste grillé garni d'un glaçage au gingembre mijoté et Orange. Adjacent à The Grill Room se trouve le Rye Bar, qui ne comprendra que 26 places assises et une sélection de whiskies de seigle rares complétés par un « programme de glace récoltée durement ».

Le chef Mike Isabella a été occupé! Comme s'il sortait son livre de cuisine fin 2012, Le bon italien fou de Mike Isabella, n'était pas un assez gros projet, il ouvrira non pas un, mais deux restaurants le 14^e Rue à la fin du printemps. Le 150 places Kapnos s'inspirera du nord de la Grèce pour créer un menu composé d'agneau, de chèvre et de poulet rôtis à la broche, ainsi que des tartinades, des pains, des tartes phyllo et la pieuvre grillée au bois du chef Isabella. A côté de Kapnos, les gourmets trouveront g, une sandwicherie italienne traditionnelle de 40 places. Pensez au poulet parmesan, à l'escalope de veau, aux saucisses aux poivrons et aux boulettes de viande pour le déjeuner, et à un menu dégustation de quatre plats à 40 $ composé d'antipasti, de pâtes, de viande ou de poisson et de desserts pour le dîner.

L'ancien chef exécutif du BLT Steak, Victor Albisu, apporte ce printemps un avant-goût de l'Amérique du Sud dans le quartier chinois de D.C. avec son grill sud-américain haut de gamme, Del Campo. Le restaurant à base de viande proposera un menu tournant de viandes grillées de l'asado, notamment un steak de jupe wagyu, des côtes levées, du chorizo, du boudin et des ris de veau. Pas un mangeur de viande? Le chef Albisu servira également des crudos, des ceviches, des salades de saison et des empanadas salées et sucrées. Le programme de boissons à Del Campo reflétera également les racines latino-américaines du chef Albisu avec des piscos, des cachaças, de la bière, du vin et du thé maté argentin.