Besoin d'inspiration pour votre Le quatre juillet menu? Ne cherchez pas plus loin - nous avons demandé à sept de nos chefs préférés ce qu'ils feraient pour leur famille ce jour de l'indépendance.
Allez au-delà de la recette de base du hamburger avec ces suggestions de sept de nos chefs préférés. Voici ce qu'ils vont concocter avec leurs familles le 4 juillet. Vous avez hâte de profiter de ces saveurs? Il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas allumer le gril ce soir. Lequel allez-vous faire ?
Craig Schauffel, vice-président de la recherche et de l'innovation culinaire chez Three Bridges
«Je vais réparer les côtes levées de bébé BBQ. Je mélange habituellement les frictions et les sauces. J'aime un frottage au chili séché avec un glaçage à la mangue et à la lime ou un simple frottement au poivre et à l'ail avec la sauce barbecue classique. Je servirai aussi la salade de pommes de terre de ma mère. C'est simple et bon avec du vinaigre de cidre de pomme, des oignons, des œufs, de l'huile de tournesol et du sel et du poivre. Oh, et son ingrédient secret: un filet de jus de cornichon.
Anthony Meidenbauer, chef exécutif d'entreprise chez Block16 Hospitality
«Je vais griller des steaks de faux-filet et du maïs. Cela semble simple, mais c'est un favori de la foule et facile à préparer. Le steak est un favori américain et pour moi le ribeye est le meilleur. Si vous pouvez mettre la main sur un steak vieilli à sec, c'est encore mieux. Ensuite, je répare mon maïs street style mexicain – badigeonné de mayonnaise et saupoudré de poudre de chili et de fromage Cotija râpé, et fini avec un filet de jus de citron vert.
Eli Kirshtein, chef exécutif et associé chez The Luminary
« J'aime mélanger les saveurs et les cultures pour que ça reste intéressant. On peut commencer par une aile de poulet grillée à la vietnamienne suivie d'un agneau grillé pour les sandwichs, et terminer par une banane (peel-on) parsemée d'épices et de grains de café, puis fumée lentement et servie avec des glaçons crème. J'adore traduire mes plats préférés de la cuisine au grill.
Ben Ford, chef exécutif à la station-service Ford
« Cette année, je pense qu'un clambake s'impose. Je cuisinerai avec quelques autres chefs, et je suis sûr que ce sera un énorme succès. Les fruits de mer sont certainement la vedette du spectacle lors d'un clamake, mais les côtés peuvent aussi briller. J'ai déjà préparé des artichauts avec ce repas, et la combinaison de la fumée de bois, des algues, des oignons et des saucisses a été la clé pour créer un artichaut qui était hors de ce monde.
Hugh Acheson, chef et associé chez Five & Ten et Excellent chef Juge
« Cette année, je préparerai mes tomates Dilly préférées. Ils sont une variante des cornichons classiques et des tomates en conserve traditionnelles. Ils sont non seulement délicieux seuls, mais également utilisés dans les salades, accompagnés de fromage frais en apéritif ou en complément d'un dessert salé. C'est toujours amusant de laisser mes deux filles cueillir les tomates et aider à hacher les herbes fraîches.
Ray Whitlock, chef exécutif au Georgia Club
«Nous allons griller du steak, du poisson et des légumes – si le temps le permet, bien sûr. Ma femme fera de la nourriture insulaire – du lumpia ou des boulettes de pâte. Nous inventons la plupart du temps, mais lorsque nous utilisons une recette, ce sera une vieille recette de famille. Ils sont magiques. Vous faites quelque chose que votre grand-mère ou votre arrière-grand-mère a fait pour votre père quand il était petit. Cela crée un lien réel que je trouve fascinant.
George Duran, hôte de Gâteau ultime et auteur de Prenez ce plat et tournez-le
«Je vais faire des hamburgers de dinde épicés avec un œuf au plat sur le dessus. Je fais frire l'œuf directement sur le gril à l'aide de plaques à griller. J'aime aussi impliquer les enfants en leur faisant faire des tâches simples comme préparer les galettes de hamburger ou mélanger les sauces.
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Cet article a été sponsorisé par Safeway.
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