Au cours de mes années de première et deuxième années à l'université, j'ai traité l'ensemble du problème: « Suis-je vraiment allergique au gluten? » chose. J'avais eu des symptômes qui me faisaient sentir qu'il était impossible de fonctionner. J'ai fait quelques tests simples, j'ai reçu un appel et on m'a dit de "mettre à pied le gluten". Maintenant, je n'ai pas été diagnostiqué avec les coeliaques, et je n'ai pas vomi immédiatement si j'avais un brownie, donc cela (dans mon esprit) a laissé une marge de manœuvre à Tricher. Et si votre dent de pâtisserie ressemble le moins du monde à la mienne, vous savez que la tricherie serait inévitable.
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Mais d'après ce que je venais de vivre, je savais que si je continuais à manger des aliments transformés et remplis de gluten, cela se réinstallerait dans mon système et entraînerait un autre cycle de maladies et de tests.
J'ai donc commencé ce long et intimidant processus qui est maintenant familier à tant d'autres - découvrir juste ce qu'était le gluten, ce que je pouvais manger, où je pouvais manger et comment je pouvais tout faire dans un collège budget. Le timing était convenable. Toute la tendance sans gluten était à son apogée, ce qui était génial car cela signifiait des options (et pas si génial parce que les gens la prenaient rarement au sérieux).
Contrôler et limiter la nourriture vous mangez est sacrément dur. Il y avait un Starbucks en face de mon appartement à l'université, et en tant qu'étudiant, je fréquentais souvent l'endroit pour des rendez-vous, des sorties avec des amis et de longues sessions d'étude. Et ce gâteau au café aux pépites de chocolat était mon Confiture.
Pendant le processus de modification de mon alimentation, je me souviens d'avoir regardé le cas et d'avoir pensé que je pouvais l'obtenir et que cela pourrait me tuer plus tard, ou je ne pouvais pas. Parfois j'optais pour le premier, mais petit à petit, au fil du temps j'ai toujours opté pour le second. Et la discipline a payé à plus d'un titre.
Les résultats physiques vont de soi. J'ai perdu 25 livres, j'ai perdu trois tailles de bague et une demi-pointure de chaussure. Mon corps s'est littéralement débarrassé de toutes ces conneries. Je me sentais mieux et mon estomac n'était pas dans un état perpétuel d'agonie et mon niveau d'énergie a augmenté. Mais les bienfaits physiques n'en étaient qu'une partie.
J'ai appris la maîtrise de soi et la modération. Lorsque vous devez regarder presque tous les aliments que vous aimez dans les yeux et dire « non merci », vous apprenez une grande maîtrise de soi. Les desserts qui ont été incorporés dans mon alimentation par la suite étaient généralement plus petits et un peu plus sains. Je n'ai pu avoir qu'un seul cookie (à l'exception des Oreos) ou quelques morceaux d'une barre de chocolat. J'ai développé une appréciation de la bonne nourriture saine et une passion pour être conscient de ce que je consommais et de ce qui alimentait mon corps.
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Je suis aussi devenu plus reconnaissant. Si vous avez des allergies ou des sensibilités alimentaires, vous devrez probablement emporter une barre granola ou quelque chose dans votre sac à main lorsque vous vous rendrez à une fonction où de la nourriture est fournie. Il n'y a peut-être pas de nourriture que vous pouvez manger, et comme ça craint, c'est juste une carte de merde qu'on vous a remise et que vous devez gérer.
Mais à ces occasions, quand quelqu'un pense à inclure une option sans gluten, ou fait tout son possible pour s'adapter à votre situation, cela devrait être considéré comme un gros problème car ils n'avaient pas besoin de le faire. Chaque fois que cela m'est arrivé, je me suis senti reconnaissant, reconnaissant et j'ai pris note de leur rendre leur gentillesse.
Suis-je en train de dire que vous devez vous passer du gluten pour apprendre à vous contrôler? Bien sûr que non. En fait, j'espère que vous ne rencontrerez jamais ces problèmes alimentaires embêtants, car payer sept dollars pour du pain qui n'a bon goût que lorsqu'il est grillé vieillit vraiment après un certain temps. Mais je dirai qu'apprendre à bien manger et à manger sainement est plus important que votre plan de repas. Ces habitudes se répandent dans de nombreux aspects de la vie, et bientôt vous vous surprendrez à dire: « Je ne vraiment besoin de cette paire de chaussures" ou vous choisirez de sortir pour faire de l'exercice au lieu de vous gaver Netflix.
Oui. Il y a un temps et un lieu pour binging.
Publié à l'origine le BlogElle
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