Baba ghanouj est une trempette délicieuse et saine du Moyen-Orient. Populaire comme apéritif au Liban, en Palestine, en Égypte et en Syrie, cette trempette est faite d'aubergines, de tahini et d'ail, et est souvent servie en accompagnement de pain pita.
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Trempette délicieuse et saine du Moyen-Orient
Essayez cette recette rapide, facile et authentique pour préparer cette trempette saine à la maison!
Baba ghanouj
Portion 4 à 6 (accompagnement)
Ingrédients:
- 2 grosses aubergines
- 1 gousse d'ail
- Sel au goût
- 1/2 tasse de tahini (pâte de sésame)
- Jus de 1 à 1-1/2 citrons
- Huile d'olive pour la garniture
- Pita ou autre pain
Instructions:
- Lavez les aubergines et percez deux fois le milieu de chacune avec un couteau. Cela permet aux aubergines de bien griller.
- Faire griller les aubergines pendant environ 30 minutes ou plus, en les retournant de temps en temps.
- Vérifiez la peau des aubergines pour vous assurer qu'elles sont sèches et presque brûlées.
- Percez à nouveau les aubergines pour vous assurer qu'elles sont molles à l'intérieur. Quand ils sont mous, ils sont prêts. Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir 5 à 10 minutes.
- Coupez les tiges et retirez la peau des aubergines.
- Dans un bol séparé, broyer ensemble la gousse d'ail et le sel.
- Broyer les aubergines pelées sur l'ail et le sel.
- Ajouter le tahini et le jus de citron, puis mélanger.
- Goûtez pour voir si vous préférez plus de jus de citron ou de sel.
- Servir le baba ghanouj avec un filet d'huile d'olive et un accompagnement de pain pita ou de légumes.
Temps de préparation: 50 minutes, y compris le grillage des aubergines.
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