Enfant, j'apportais souvent mon propre déjeuner à l'école. Ma mère remplissait ma boîte à lunch de collations étonnamment échangeables comme des mini-sacs de Doritos, des paquets de Gushers et du Capri Sun à boire, mais le plat principal était souvent relativement terne: un sandwich au beurre de cacahuètes et à la gelée smooed presque non identifiable, un morceau brun détrempé et triste dans un sac Ziploc au fond de mon déjeuner boîte. Alors, quand j'ai grandi et commencé à faire sandwichs au beurre d'arachide et à la gelée pour moi à la maison, j'ai été surpris de réaliser qu'ils peuvent être formidables. L'utilisation de beurre de cacahuète sans sucre ajouté, de conserves raffinées ou de confiture maison et de pain moelleux transforme ce qui était autrefois le fléau de ma boîte à lunch en une gâterie totalement irrésistible. Mais quand j'ai vu un récent sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture posté sur Instagram par Ina Garten, j'ai été totalement interloquée par un détail qui manquait à mes créations pour adultes: elle grille son pain !
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Le problème avec les PB&J de ma jeunesse était que le pain mou absorbait immédiatement le liquide de la gelée et se transformait en un désordre pâteux. Mais Garten, qui a préparé ses sandwichs PB&J pour aller à la plage avec son mari Jeffrey, a grillé le pain. Pourquoi n'y ai-je jamais pensé avant? C'est pourquoi même si je lis religieusement tous les livres de cuisine de Garten (Nourriture réconfortante moderne est un nouveau classique, à mon humble avis), je la harcèle aussi en quelque sorte sur les réseaux sociaux. Vous ne savez jamais quand elle va vous épater avec un petit conseil comme celui-ci.
Même si le sandwich ne sera pas chaud au moment où vous commencerez à le manger, griller le pain aide protégez-le contre l'humidité des garnitures, afin qu'il ne devienne pas pâteux ou ne se désagrège pas en attendant d'être mangé.
Garten utilise également des tranches de pain épaisses au lieu de ces tranches souples que vous obtenez dans les épiceries standard en sac pain, donc si vous voulez un PB&J qui peut réellement résister à l'épreuve du temps, cela vaut probablement la peine de sauter pour un plus chaleureux pain.
Faites griller le pain, puis ajoutez une fine couche de beurre de cacahuète sur les deux tranches avant d'ajouter votre confiture, gelée ou conserves, ce qui aidera également à protéger le pain de se détremper.
Le résultat? Un PB&J solide que vous pouvez réellement emporter avec vous sans avoir à affronter le mépris de vos pairs à la table du déjeuner (ou la déception de vos papilles). Laissez Ina Garten me donner le plus grand « Duh! » culinaire. de ma vie d'adulte. Faire griller du pain… le pain ne se détrempe pas. Parfois, les conseils les plus simples sont les plus importants !
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