Mac’n cheese aux jalapeños épicés

Égayez vos macaronis au fromage en y ajoutant un peu de jalapeño épicé. C'est le changement parfait pour votre dîner de semaine de naissance.

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Ce macaroni au fromage épicé sera votre nouveau favori de la famille. Rempli à ras bord de bonté au fromage et de beaucoup de poivrons sautés. Ce n'est pas votre macaroni au fromage ennuyeux normal.

Mac’n cheese aux jalapeños épicés

Donne un moule de 9 x 13 pouces

Ingrédients:

1 livre de pâtes macaroni au coude
1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3-4 (selon la taille) piments jalapeño frais, épépinés et hachés
1 piment serrano, épépiné et haché
1 petit oignon jaune, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
2 tasses de lait entier
1-1/2 livre de fromage râpé (Nous aimons un mélange de cheddar fort, de colby jack et de pepper jack)

Instructions:

Préchauffer le four à 350 degrés F et préparer un moule de 9 x 13 pouces en vaporisant un spray antiadhésif.

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Ajouter une grande casserole remplie d'eau à feu moyen et porter à ébullition.
Une fois à ébullition, ajoutez une pincée de sel kasher et ajoutez les pâtes. Cuire jusqu'à al dente, en suivant les instructions de la boîte.
Pendant que les pâtes cuisent, placez une poêle à frire de taille moyenne sur feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et laisser chauffer.
Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les piments jalapeño hachés, le piment serrano, l'oignon et l'ail. Faire revenir à feu moyen jusqu'à tendreté. Retirer du feu et réserver.
Égoutter les pâtes une fois cuites et commencer à faire la sauce.
Dans une grande poêle, ajouter le beurre à feu moyen. Laisser fondre le beurre puis incorporer la farine jusqu'à l'obtention d'une texture pâteuse.
Ajouter lentement le lait et fouetter pour combiner. Si vous ne le faites pas assez lentement, vous vous retrouverez avec des morceaux de farine. Cette étape prend plusieurs minutes car vous voulez que le mélange soit très lisse.
Une fois que tout le lait est dans la casserole, fouettez et laissez le mélange commencer à épaissir. Une fois que le mélange est suffisamment épais pour enrober le dos d'une cuillère, ajoutez 1 livre de fromage râpé. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Incorporer les pâtes et le mélange de poivre. Gardez quelques tranches de jalapeño pour le dessus du plat.
Verser dans le moule préparé, garnir de quelques tranches de jalapeño et saupoudrer du reste du fromage.
Cuire au four environ 15 minutes afin de réchauffer le plat et faire fondre le fromage par-dessus.