Si vous n'avez pas encore sauté dans le train du chou-fleur, qu'attendez-vous? Parfois je l'aime comme "pain" de chou-fleur d'autres fois comme gressins à la pizza. Mais je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de servir ce légume d'hiver, et ces recettes ne déçoivent pas.
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1. Ailes de chou-fleur Buffalo
Durée totale: 10 minutes
Ingrédients:
- 1 grosse tête de chou-fleur, grossièrement hachée en fleurons (crée environ 4 tasses)
- 1/2 tasse (125 millilitres) de lait d'amande (ou base de lait au choix)
- 1/2 tasse (125 millilitres) d'eau
- 3/4 tasse (187,5 millilitres) de farine au choix
- 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de poudre d'ail
- 1/2 tasse (125 millilitres) de votre sauce piquante Buffalo préférée (comme le Choix du Président ou Frank’s)
- 2 cuillères à soupe (30 millilitres) d'huile de noix de coco ou de beurre fondu
Instructions:
- Chauffer le four à 425 degrés F.
- Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble le lait, l'eau, la farine, l'oignon et l'ail.
- Tremper chaque fleurette dans la pâte consécutivement, en laissant l'excès s'égoutter avant de placer les morceaux sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
- Cuire les fleurons panés pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait un peu « gélifié » et que les fleurettes soient parfumées.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter la sauce piquante Buffalo avec l'huile de noix de coco ou le beurre fondu.
- Une fois les fleurons de chou-fleur panés cuits, badigeonner soigneusement les fleurons de sauce en veillant à ce qu'ils soient entièrement enrobés.
