Une casserole de patates douces, végétarienne et au fromage qui vous fera saliver – SheKnows

Les casseroles ne se sont jamais démodées. Vous ferez cette version végétarienne encore et encore.

Non seulement les patates douces sont super saines, mais elles sont super délicieuses. J'adore les patates douces au four, mais je voulais créer quelque chose de plus réconfortant, riche et copieux. J'ai transformé cette recette en un dîner végétarien en ajoutant des saucisses végétariennes émiettées, du chou frisé et des oignons doux à des patates douces coupées en dés, puis en les faisant cuire dans une sauce au fromage. Cela fait un grand dîner copieux et est excellent pour les restes.

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Casserole de patates douces et de saucisses végétariennes au four avec recette de chou frisé

Inspiré par Pincée de Miam

Pour 4-6 personnes

Ingrédients:

Pour la cocotte :

• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 4 tasses de patates douces fraîches, coupées en dés
• 1 oignon doux moyen, tranché
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• 1 tasse de grains de maïs en conserve ou surgelés (décongelés)
• 2 tasses de chou frisé, haché très finement
• 1 tasse de saucisse végétarienne émiettée (vous pouvez également utiliser de la vraie saucisse)

Pour la sauce:

• 2 tasses de bouillon de légumes
• 3/4 tasse de lait d'amande nature, de soja ou écrémé
• 1/4 tasse de farine d'amande ou tout usage
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• Sel et poivre au goût
• 3/4 tasse de fromage suisse fraîchement râpé
• 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
• 1 tasse de mozzarella râpé
• Piment rouge broyé et ciboulette fraîche, pour garnir

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375 degrés F et vaporiser une casserole de taille moyenne avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et ajouter l'huile d'olive.
3. Ajouter les patates douces, les oignons, le maïs, le chou frisé et les saucisses végétariennes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du feu et transférer dans un bol à mélanger.
4. Dans une casserole à feu moyen, ajouter le bouillon de légumes et le lait d'amande, de soja ou écrémé et porter à ébullition.
5. Incorporer la farine et fouetter constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Une fois que la sauce est lisse et crémeuse, ajoutez les assaisonnements et incorporez le fromage. Verser la sauce sur le mélange de pommes de terre et bien mélanger.
6. Verser le mélange de légumes dans la cocotte et garnir de mozzarella. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne.

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