Aux États-Unis, il devient de plus en plus facile de maintenir un régime pauvre en glucides lorsque vous mangez au restaurant aux États-Unis, car des restaurants allant de la restauration rapide à la gastronomie proposent des choix de menus à faible teneur en glucides. Les voyages internationaux, cependant, peuvent vous présenter des défis alimentaires.
Le Mexique peut être particulièrement difficile, avec son labyrinthe de produits à base de maïs comme les tamales, et le riz, les haricots et les tortillas qui accompagnent de nombreux plats mexicains. Mais détendez-vous! Vous pouvez profiter de vos vacances mexicaines et continuer votre régime pauvre en glucides !
Mangez une variété de protéines
La nutritionniste Colette Heimowitz, vice-présidente de l'éducation et de la recherche pour Atkins Health and Medical Information Services, affirme que bien que La nourriture mexicaine est connue pour être riche en glucides, les gens qui suivent un régime pauvre en glucides comme l'approche nutritionnelle d'Atkins peuvent réussir avec ce mode de vie choix en mangeant une variété de protéines qui contiennent des graisses naturelles et saines, comme le poisson gras avec oméga 3, la volaille, la viande, les œufs, les légumes et certains les fromages. Les clés de la satisfaction culinaire au sud de la frontière sont donc la planification, la lecture attentive des menus et la créativité.
Planifier à l'avance
Comme toujours, ne vous laissez pas affamer! Prévoyez de vous asseoir pour tous les repas: les aliments pris sur le pouce seront souvent des options riches en glucides comme des tamales ou des boissons aux fruits sucrées. Et apportez des sachets de votre propre édulcorant pour ne pas avoir à vous fier à ce qui est fourni.
Comptes ensoleillés de glucides du sud
Pensez à apporter une liste de glucides avec vous, car vous pourriez rencontrer des aliments inconnus au cours de votre voyage.
Hominy — 18,82 grammes par tasse
Masa harina (utilisé dans les tamales) — 86,95 grammes par tasse
Tortilla de maïs - 10,8 grammes chacun
Tortilla de farine - 25,3 grammes chacun
Haricots frits - 39,14 grammes par tasse
Jus de citron vert frais — 8,61 grammes par once
Papaye - 11,21 grammes par tasse
Ananas - 11,19 grammes par tasse (en cubes)
Mangue - 25,08 grammes par tasse (tranché)
Noix de coco - 6,23 grammes par tasse (râpés)
Creme de noix de coco - 1,17 grammes par once
Piments verts piquants — 3 à 8 grammes par piment (très bon pour vous !)
Huîtres, crues — 4 à 5 grammes par huître
Palourdes, crues — 2,57 grammes par palourde
Sauce piquante (Tabasco, etc.) — 0 grammes par 1/4 cuillère à café
Naviguer dans le menu
Étudiez les hors-d'œuvre: commandez-en quelques-uns pour préparer un repas et vous ne paierez pas les accompagnements que vous ne pouvez pas manger. Dans les régions côtières du Mexique, essayez les huîtres et les palourdes crues dosées à la sauce piquante. Les moitiés d'avocat remplies de crevettes et nappées d'une sauce mayonnaise crémeuse sont des plats préférés. Mangez du guacamole et du ceviche (fruits de mer « cuits » dans du jus de citron vert avec des oignons, des poivrons, de l'ail et de la coriandre hachés) avec une cuillère au lieu des frites qui vous seront servies. Une cuillère est en fait meilleure pour capturer chaque goutte délicieuse de ceviche de toute façon !
Les personnes à faible teneur en glucides sont confrontées à plus de défis à l'intérieur des terres, où la majeure partie d'un repas peut être de l'amidon pur. « La carne asada est une coupe de bœuf énorme et très maigre, idéale avec une salade », explique David Edelberg, M.D., qui suit également un régime pauvre en glucides. Rhonda Gillespie à faible teneur en glucides trouve que les fajitas sont un choix facile: essayez de tremper la viande et les légumes dans de la crème sure et du guacamole à la fourchette, en ignorant la tortilla roulée servie séparément, dit-elle. Les rellenos chiliens (poivrons farcis au fromage ou à la viande, puis frits) diffèrent considérablement d'une région à l'autre et vous pouvez faire le plein en en commandant deux ou trois à la carte.
Faire preuve de créativité
Rien de convenable au menu? Improviser! Le cocktail de crevettes est souvent servi avec une sauce à base de ketchup. Demandez simplement des accompagnements de mayo et de moutarde et mélangez votre propre sauce à faible teneur en glucides. Si vos vacances ne sont pas complètes sans margarita, créez la vôtre. Évitez le mélange chargé de glucides et la liqueur d'orange sucrée utilisés dans la boisson glacée avec Kay, résident mexicain d'Akumal. Recette à faible teneur en glucides de Walten: commandez de la tequila (sans glucides) sur glace, ajoutez un édulcorant et ajoutez du citron vert au goût (8,61 grammes par once).
Relaxer!
Surtout, ne laissez pas les problèmes de restauration créer du stress pendant vos vacances. Si vous suivez ces étapes de base, vous serez en mesure de maintenir votre style de vie à faible teneur en glucides et de prendre soin de votre corps qui maigrit régulièrement au soleil !
Recettes mexicaines à faible teneur en glucides
Steak fajita avocats farcis
Recette de salsa guacamole au pamplemousse
Margarita aux fraises à faible teneur en glucides
