Les cuisiniers de tout le pays sont sur le point d'avoir leur événement culinaire le plus épique de l'année: Action de grâces. Beaucoup d'entre nous ont commencé à préparer notre grand repas déjà, mais nous devons nous rappeler qu'il existe en fait plusieurs autre jours cette semaine, et nous devrons dîner. Giada De Laurentiis a une solution simple et satisfaisante. Elle vient de partager sa recette pour Saumon à la poêle avec artichauts et tomates séchées, qui est assez élégant pour être partagé avec la société si besoin est, mais ne provoquera pas une accumulation de plats encore plus que ce que vous créez déjà dans la ruée de Thanksgiving.
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C'est aussi une belle différence par rapport aux saveurs classiques de Thanksgiving de céleri, de carottes, de sauge et de persil. Ce festin méditerranéen frais comprend des pousses d'épinards soyeux, des tomates séchées acidulées et sucrées, des cœurs d'artichauts élégants, de l'origan et des échalotes aromatiques et du saumon succulent. Il est cuit avec du vin et du beurre qui créent une sauce savoureuse, mais vous n'avez pas besoin de sortir un fouet ou une saucière - tout est fait directement dans la poêle.
Encore mieux? Cette recette ne nécessite que 5 minutes de préparation et est prête à être servie en seulement 25 minutes au total. Si vous êtes le chef de la famille, cette recette de soir de semaine est assez facile pour que quelqu'un d'autre puisse prendre les rênes à l'heure du dîner afin que vous puissiez vous reposer pour votre frénésie culinaire de Thanksgiving.
La clé pour créer une grande saveur dans cette recette est de s'assurer que vous obtenez vraiment une bonne saisie sur le saumon. Il doit être cuit des deux côtés jusqu'à ce qu'il atteigne un brun doré profond. Ensuite, du beurre et de l'origan sont ajoutés à la poêle pour grésiller avec le poisson pendant une minute, et ce mélange est ensuite utilisé pour arroser le saumon.
Le saumon est retiré de la poêle pour que vous puissiez faire cuire les autres ingrédients, et lorsque vous ajoutez les échalotes et cœurs d'artichaut à la poêle, vous devez utiliser une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns savoureux de la bas. Ce fond aidera à infuser tout le plat avec une saveur complexe et savoureuse.
Lorsque le plat est prêt, vous pouvez le servir tel quel, ou vous pouvez le verser sur des pâtes, de l'orzo, du riz ou de la purée de pommes de terre pour que chaque dernière goutte de ces jus de cuisson ait quelque part où aller.
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