Bourbon et biscuits… y a-t-il mieux? Voici notre guide de la cuisine du sud dans la ville où le bourbon a été créé.
La Journée nationale du Bourbon était le 14 juin, mais nous prévoyons de la célébrer pour le reste du mois! Bourbon a une histoire intéressante. Lorsque les premiers colons de Kentucky arrivés dans les années 1700, il leur était extrêmement difficile d'acheminer leurs récoltes au marché à travers des sentiers étroits et des montagnes. Une fois qu'ils ont découvert que la conversion du maïs et des céréales en whisky les rendait faciles à transporter, une tradition est née.
Le bourbon est le seul esprit indigène d'Amérique. En 1964, le Congrès a officiellement reconnu le bourbon en le déclarant produit distinctif des États-Unis. Selon la Kentucky Distillers Association, 95% de tout le bourbon est produit dans le Kentucky - et c'est la plus grande catégorie d'exportation de tous les spiritueux américains. Au cœur du comté de Bourbon dans le Kentucky, la ville de Lexington est un endroit parfait pour découvrir le « bon vieux whisky du vieux Kentucky ».
Il y a cinq distilleries de bourbon dans la région de Lexington qui proposent régulièrement des visites sans réservation requise (sauf si vous avez un groupe de plus de dix personnes). Les Distillerie de la réserve Woodford est une distillerie historique où Elijah Pepper, l'un des premiers distillateurs les plus célèbres, a installé sa distillerie en 1812. Woodford Reserve Distillery donne aux clients une idée de ce à quoi ressemblait la fabrication du bourbon dans les années 1800 en se basant sur production à petite échelle, alambics en cuivre à l'ancienne, longs processus de fermentation et de distillation et main embouteillage. Pour un regard relativement nouveau sur la production de bourbon, essayez le Distillerie de dindon sauvage — une marque de bourbon qui n'a été introduite qu'en 1952. La distillerie Wild Turkey est située le long de la rivière Kentucky, près de Lawrenceburg, et combine les pratiques traditionnelles avec la production de masse moderne. Des cuves de cyprès de 70 ans se tiennent à côté de cuves en acier inoxydable dans la salle de fermentation pour créer le mélange parfait de vieillissement pour un bourbon fin.
À Distillerie Buffalo Trace, les visiteurs découvrent – et goûtent – les populaires bourbons « single-baril » de la distillerie, qui sont tirés d'un baril soigneusement sélectionné au lieu d'être mélangés avec du whisky d'autres barils. D'autres visites populaires incluent Distillerie Quatre Roses près de Lawrenceburg et Town Branch Distillery situé au centre-ville de Lexington. Distillerie de la succursale de la ville est la première distillerie à être construite à Lexington depuis près de 100 ans. La visite comprend un aperçu de la brasserie qui produit la Kentucky Ale et la Kentucky Bourbon Barrel Ale.
Pour élargir votre quête du bourbon, essayez de suivre les Sentier des Bourbons du Kentucky visiter. Créé en 1999 par la Kentucky Distillers Association, la mission du Kentucky Bourbon Trail est de « donner aux visiteurs une première main examiner l'art et la science de la fabrication du bourbon et les éduquer sur la riche histoire et la fière tradition de notre signature esprit."
Bien sûr, le bourbon n'est pas seulement fait pour siroter. Les chefs de la région de Lexington utilisent le bourbon dans leurs recettes depuis des décennies, et la dernière tendance est les dîners avec du bourbon. Chef Jonathan Lundy de Jonathan au parc Gratz a récemment conçu un menu à quatre plats associé à des sélections de bourbon Jim Beam. Si vous préférez votre bourbon plus sucré, Usine de bonbons Rebecca Ruth prépare des bonbons au bourbon en utilisant la même recette secrète créée par l'institutrice du Kentucky Ruth Hanly Booe en 1936.
Où rester
Le charmant Auberge du parc Gratz est situé au cœur du quartier historique de Gratz Park dans le centre-ville de Lexington. Le quartier se compose de 16 bâtiments historiques et cet hôtel de charme de luxe est l'un d'entre eux. Essayez le forfait vacances Lexingtonian, qui comprend un panier de cadeaux de spécialité Lexington, un dîner pour deux chez Jonathan au parc Gratz, une visite du quartier historique de Lexington, une visite de la maison historique et un petit-déjeuner continental gastronomique pour deux.
Plus d'histoires du Kentucky
Festivals et événements familiaux au Kentucky
Les meilleurs musées du Kentucky
Les meilleures excursions d'une journée au Kentucky
