La récente épidémie d'E. coli en Europe a déjà été liée à 16 décès, provoquant une situation effrayante pour quiconque mange des produits frais quotidiennement. Ici, aux États-Unis, le risque de tomber malade à cause de concombres mortels est mince, mais vous vous demandez peut-être comment E. coli se lancer dans la production ?
La récente épidémie d'E. coli en Europe a déjà été liée à 16 décès, provoquant une situation effrayante pour quiconque mange des produits frais quotidiennement. Ici, aux États-Unis, le risque de tomber malade à cause de concombres mortels est mince, mais vous vous demandez peut-être comment E. coli se lancer dans la production ?
Bien que les concombres mortels, comme on les appelle, auraient à l'origine été importés d'Espagne en Allemagne, la source de la bactérie est maintenant inconnue. Les États-Unis importent des produits d'outre-mer à différentes saisons, mais cette période de l'année est la saison de croissance des États-Unis, donc la plupart des produits trouvés dans les magasins sont cultivés dans notre pays. Aucun concombre mortel n'est importé.
Quand on pense à E. coli, elle est généralement liée au hamburger, mais elle peut également affecter les produits. Malgré les contrôles de l'USDA, la contamination se produit occasionnellement aux États-Unis. Vous vous souvenez peut-être de l'E. épinards contaminés par le coli responsable de plus de 200 décès en 2006.
E. coli, abréviation d'Escherichia coli, est un type de bactérie que l'on trouve couramment dans les intestins des animaux et des humains. Le plus souvent, lorsque les bactéries entrent en contact avec la viande, c'est pendant le processus de dépeçage. Si les intestins sont ouverts et que le contenu touche la viande, une contamination est possible. Pour les légume, la contamination peut se produire lorsque les parties comestibles des légumes entrent en contact avec des matières fécales animales ou humaines. Et cela ne se limite pas aux produits cultivés commercialement. Fumier utilisé pour la fertilisation semble être une source évidente, mais (aussi méchant que cela puisse paraître) lorsque la nature appelle des travailleurs à cueillir des légumes, ils peuvent simplement aller là où ils se trouvent.
E. coli existe et peut être mortel, en particulier pour les personnes dont le système immunitaire est plus faible. La personne moyenne en bonne santé peut tomber très malade, mais n'en mourra généralement pas. Protégez-vous en vous lavant des fruits et les légume bien avant de les manger crus. Si vous êtes toujours inquiet, assurez-vous que tous les légumes que vous mangez sont cuits. La chaleur tuera les bactéries.
