Lors de la culture de légumes, un gel est une grande préoccupation. De nombreuses plantes potagères peuvent mourir lorsqu'elles sont exposées au gel, mais il y en a quelques-unes qui aiment vraiment le froid, et quand le gel frappe, elles ont même meilleur goût à cause de cela !
Lors de la culture de légumes, un gel précoce est une grande préoccupation. De nombreuses plantes potagères peuvent mourir lorsqu'elles sont exposées au gel, mais il y en a quelques-unes qui aiment vraiment le froid, et quand le gel frappe, elles ont même meilleur goût à cause de cela !
Les membres de la famille des choux sont connus pour se débrouiller bien dans des conditions plus fraîches. Lorsqu'ils sont exposés au froid ou au gel, les légumes réagissent au froid en produisant plus de sucres, ce qui rend les légumes normalement amers un peu plus sucrés. Les membres de la famille du chou qui présentent le mieux cette caractéristique incluent le chou (bien sûr),
brocoli, choufleur, navets, des radis, chou frisé, bette à carde et choux de Bruxelles.La famille des choux n'est pas le seul groupe qui aime une bonne gelée. Certains légumes-racines transforment une partie de leurs amidons en sucre par temps glacial. Le meilleur exemple est le panais, mais vous remarquerez une différence de saveur dans carottes trop.
Y a-t-il d'autres les légume que vous avez remarqué un meilleur goût après un gel ou deux?
