En arrivant dans la capitale cosmopolite de l'Argentine, vous découvrirez une ville chic, progressiste et de classe mondiale au cœur de l'Amérique latine. Bénéficiant d'une fusion unique de la sophistication et de la richesse du style européen avec une touche latine vibrante, Buenos Aires a un attrait séduisant. C'est une ville richement texturée et colorée où les gens, la langue et la culture dégagent une énergie addictive. Et c'est la scène gastronomique de cette ville et ses trésors culinaires qui la placent sur la carte comme l'une des meilleures destinations gastronomiques d'aujourd'hui au monde.
Les délices culinaires de Buenos Aires
En raison de l'affaiblissement du peso argentin, Buenos Aires est récemment devenue l'une des villes les moins chères pour visitez le sud de l'équateur, permettant aux gros dépensiers et aux voyageurs à petit budget la chance de vivre comme royalties. De l'élégante et raffinée Recoleta à l'historique La Boca et la charmante San Telmo, Buenos Aires est divisée en
barrios (quartiers), chacun avec son caractère et sa personnalité. Vous trouverez, cependant, les grandes avenues, la riche histoire, les chefs-d'œuvre architecturaux et les boutiques éclectiques ne sont qu'une partie de l'arsenal de cette ville.Demi-lunes et breuvage fort
Avec l'état du peso, il n'y a pas besoin d'auto-restauration. Commencez votre journée du bon pied en participant à la culture animée des cafés de la ville. Remontez dans le temps et visitez l'un des cafés historiques de la ville, comme le Café Tortoni (825 Av. de Mayo), La Biela (596 Av. Quintana) ou le Café Richmond (468 Calle Florida). Dans ces cafés, des serveurs attentifs vêtus de smokings servent des pâtisseries exquises sur de la porcelaine fine et du chocolat chaud dans des bouilloires en argent. Chargez-vous avec un petit-déjeuner argentin traditionnel de café con leche (café avec un peu de lait) et une commande de medialunas (croissants feuilletés sucrés nommés pour leur forme de demi-lune) tout en s'attardant quelques heures et en admirant la scène.
Mange chic
Une fois que le buzz du café commence à diminuer, promenez-vous dans le quartier branché de Palermo Viejo. Ici, les maisons centenaires bordant les boulevards verdoyants ont été transformées en restaurants et bars les plus innovants de la ville. Rendant hommage aux racines espagnoles et italiennes de l'Argentine, vous découvrirez de somptueux menus avec des versions créatives des plats traditionnels du déjeuner comme milanais (viande panée et frite), Empanadas (petits chaussons à base de viandes, fromages et légumes) et pâtes maison. Pour un délicieux menu de déjeuner tout en profitant d'un décor moderne et d'un cadre élégant, rendez-vous au Bar 6 (1676 Arménie) ou au Bar Uriarte (1572 Uriarte).
Grignotages inutiles
Après le travail, les Argentins se dirigent vers confiterías (cafés) à boire cortados (expresso) et prenez une collation l'après-midi pour les préparer à l'heure du dîner tardif. Régalez-vous d'un riche Picada, un plateau de fromages, viandes, anchois, olives et cacahuètes. Ou choisissez de satisfaire votre dent sucrée en optant pour un classique alfajor, un biscuit sablé pris en sandwich avec dulce de leche (l'obsession nationale de l'Argentine et la célèbre pâte à tartiner crémeuse et caramel).
En selle
Pour ceux qui ont des appétits carnivores, réjouissez-vous. Buenos Aires a la consommation de viande par habitant la plus élevée au monde et les offres de menu obligent volontiers ce régime riche en protéines. Dans chaque quartier, il y a une gamme de délicieux parrilla (barbecue) restaurants servant la meilleure qualité de viande. A la manière typiquement argentine, commencez par quelques empanadas et un proveleta (fromage grillé imbibé d'herbes et d'huile) tout en laissant de la place à votre entrée: le parrillada.
La parrillada est un échantillon de steak et d'autres viandes qu'aucun carnivore ne devrait manquer. Il est généralement préparé à une perfection alléchante sur un gril au charbon de bois ou au feu de bois et comprend des coupes de bœuf comme asado de tira (travers de porc), colita de cuadril (rumsteck) et vacio (bifteck de flanc). Le festin des amateurs de viande n'est pas compromis dans ses offres, y compris également le normalement non satisfait mais tout aussi appétissant chinchulines (intestin grêle), riñones (reins) et morcille (boudin noir). Chimichurri, une salsa savoureuse à base d'ail et de persil, est l'accompagnement classique et assurera votre parrilla l'expérience est à ne pas oublier. Pour une expérience de parrilla authentique, rendez-vous à La Brigada (465 Estados Unidos), El Primo (302 Baez) ou Des Nivel (855 Defensa). Les lève-tôt, méfiez-vous; votre horloge biologique devra s'ajuster car manger vers minuit est monnaie courante pour la plupart des Argentins.
Si vous pouvez gérer le rythme, terminez votre soirée en prenant un verre dans le jardin du ancien manoir magnifiquement rénové Bar Milión (1048 Parana) ou détendez-vous sur la terrasse extérieure du chic Congo (5329 Honduras).
Buen Provecho !
Vous ne pouvez pas vous rendre en Amérique du Sud? Essayez ces recettes à la maison :
- Les recettes et astuces culinaires sud-américaines du chef Tyler Florence
- Cuisine brésilienne: comment avoir du churasco à la maison
Pour plus d'histoires délicieuses de la cuisine mondiale, visitez www. RoundWeGo.com.
