Votre fils court-il en se cachant à la mention « grains entiers »? Hurler à la vue des wraps multigrains? Vous hésitez sur les formes inhabituelles des différents grains cuits? Eh bien, qu'on le veuille ou non, les céréales sont bonnes pour les gens, jeunes ou vieux.
Le mot «grain» fait partie de ces mots qui évoquent des idées de pain croustillant – littéralement – et de craquelins en carton. Beurk... ne ressemble pas à quelque chose que mes enfants apprécieraient. Mais, heureusement, il y a plus dans les grains que ces notions stéréotypées.
Vous avez probablement entendu dire que vous devriez manger des grains entiers au lieu de grains raffinés. Mais savez-vous pourquoi? Selon MyPyramid.gov, les céréales sont riches en fibres, ce qui peut réduire le risque de maladie coronarienne, réduire la constipation et aider à maintenir un poids santé. Ils sont riches en fibres alimentaires, en plusieurs vitamines B et en minéraux importants. Toutes ces choses sont importantes pour les enfants comme pour les adultes. Joli. Et les enfants en bonne santé sont plus susceptibles d'être des adultes en bonne santé, donc les avantages continuent de se produire.
Que sont les grains entiers ?
Nous allons commencer par un simple – le blé entier. C'est le grain entier que la plupart des gens connaissent. Vous n'avez pas à passer une commande urgente sur du pain de blé entier à grains entiers pour obtenir votre apport quotidien en céréales. En fait, il existe beaucoup plus d'options de grains entiers que de blé entier.
Les grains entiers comprennent également le boulgour, la farine d'avoine, la semoule de maïs entière, le riz brun, le maïs soufflé et le quinoa. C'est vrai. Cela signifie qu'une collation après le camp ou après l'école composée de maïs soufflé à l'air chaud ou de gruau au petit-déjeuner peut également compter comme portions.
Faire manger des céréales aux enfants
Le chef Gale Gand dit que les céréales chaudes multigrains sont un bon endroit pour commencer à initier les enfants aux grains entiers, car vous pouvez « les poupéer en haut." Dans la maison de Gand, les pêches et « une cuillerée de crème fouettée » font des céréales multigrains un favori de sa famille, qui comprend trois enfants. Elle ajoute que les baies de blé sont un autre excellent grain entier. "Les baies de blé [sont] une façon vraiment, vraiment amusante et stimulante d'obtenir des grains entiers", dit Gand.
Un nouveau livre de cuisine sur la cuisine au blé auquel Gand a collaboré, Matière à réflexion: des parents aux enfants, comprend des recettes comme des crêpes de blé aux fraises et au yogourt, une salade de thon aux baies de blé et des barres de raisins et de miel. Des recettes comme celles-ci, dit Gand, sont des moyens réels d'introduire les céréales dans le vocabulaire de l'alimentation des enfants. Le livre, qui profite à Spoons Across America, comprend des recettes de Gand et des parents.
Le Whole Grains Council suggère également de faire des changements faciles dans les repas pour enfants, comme du pain de blé entier avec leur sandwich préféré ou des biscuits à l'avoine et aux raisins au lieu de pépites de chocolat.
Autres façons de cuisiner avec des céréales
Internet propose une multitude de recettes à base de grains entiers. Vous pouvez rechercher de bonnes recettes sur Google ou consulter des sites Web comme le Whole Grains Council ou le Wheat Foods Council.
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