Les tout-petits adorent jouer avec leur nourriture. Les trempettes donnent un bon goût aux aliments et offrent à votre enfant une activité qui rend les repas et les collations plus amusants. Voici deux recettes de délicieuses trempettes: une pour les fruits et une autre pour les légumes, le tofu et les viandes.
Sauce crémeuse aux canneberges
Ingrédients:
3/4 tasse 100 pour cent de jus de canneberge framboise (ou raisin)
1/2 tasse de crème sure
1/2 tasse de yaourt à la vanille
Instructions:
Mettre le jus dans une petite casserole. Faire bouillir jusqu'à réduction en sirop (environ 3 cuillères à soupe). Laisser refroidir. Ajouter le sirop au reste des ingrédients et mélanger pour combiner. Réfrigérer et servir avec une variété de tranches de fruits frais.
Sauce trempette à la moutarde et aux canneberges
Ingrédients:
1/2 tasse de sauce aux canneberges en gelée
1 1/2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon en grains
1 cuillère à soupe de cassonade
Instructions:
Mélanger les ingrédients dans un petit bol à mélanger, en fouettant jusqu'à consistance lisse. Servez chaud ou à température ambiante. Servir avec des légumes crus/blanchis, du tofu au four, des bâtonnets de poulet ou des bâtonnets de poisson.
Tout sur les canneberges
La canneberge est un fruit amérindien qui pousse sur des vignes rampantes comme une fraise et prospère dans les zones humides, appelées tourbières. Les canneberges sont récoltées en septembre et octobre. La technique de récolte la plus courante est connue sous le nom de récolte «humide», qui consiste à inonder les tourbières d'eau pour faire flotter les fruits pour une collecte facile. Pendant l'hiver, l'eau gelée isole et protège les vignes.
La canneberge nord-américaine a une histoire distinguée. Les Amérindiens utilisaient les canneberges comme nourriture, lors de cérémonies et à des fins médicinales. Le vétéran de la guerre d'Indépendance, Henry Hall, a planté les premiers lits de canneberges commerciaux à Dennis, dans le Massachusetts, en 1816. Aujourd'hui, ils sont cultivés sur environ 40 000 acres dans le nord des États-Unis et du Canada.
Les canneberges sont disponibles sous diverses formes de produits, notamment: fraîches, en jus, séchées et en sauce. Les canneberges sont considérées comme un fruit sain. Ils ne contiennent pas de cholestérol et pratiquement pas de matières grasses et sont faibles en sodium. En outre, ils contiennent des quantités importantes d'antioxydants et d'autres phytonutriments qui peuvent aider à protéger contre les maladies cardiaques, le cancer, le vieillissement et d'autres maladies. Les canneberges contiennent également des composés bloquant les bactéries qui sont utiles pour prévenir les infections des voies urinaires, et éventuellement les ulcères et les maladies des gencives.
Âge pour se présenter : Plus de 12 mois (cuit/jus/sauce). Plus de 18 mois (séché).
