« Intestin qui fuit »
L'une des raisons pour lesquelles le régime GFCF est souvent recommandé pour les personnes autistes est due à une condition médicale connue sous le nom de « leaky gut », dans laquelle la muqueuse intestinale est plus perméable que la normale. Un intestin qui fuit n'absorbe pas correctement les nutriments et, par conséquent, peut entraîner des symptômes de ballonnements, de gaz, de crampes, de fatigue, de maux de tête, de perte de mémoire, de mauvaise concentration d'irritabilité. La guérison de l'intestin est observée chez les personnes dont le gluten et la caséine ont été éliminés de leur alimentation.
Dans une étude rédigée par Stephen M Edelson, PhD, au Center for the Study of Autisme à Salem, dans l'Oregon, il déclare: « Certaines personnes suggèrent que l'état de santé du tractus intestinal de l'enfant devrait être examiné en premier; et s'il existe des preuves d'un « intestin qui fuit », alors l'enfant doit être soumis à un régime sans gluten et/ou sans caséine. Le test de perméabilité intestinale est un moyen de déterminer si un enfant a un «intestin qui fuit». Ce test consiste à boire une solution au goût sucré, puis à prélever des échantillons d'urine par la suite. La plupart des médecins peuvent administrer ce test. Les parents ont également envoyé des échantillons d'urine de leur enfant aux laboratoires pour tester la présence de peptides anormaux associés au gluten et à la caséine dans l'urine. Cependant, de nombreuses personnes estiment que ces tests ne sont pas nécessaires et suggèrent de simplement placer l'enfant suivant un régime alimentaire restreint, puis observez s'il y a ou non des améliorations dans la enfant."
Une success story de la FBCF
La maman de Miami, Hilda Mitrani, dit qu'elle a vu une amélioration significative chez son fils autiste au cours des 10 années où il a suivi un régime sans gluten et sans caséine. Elle a d'abord découvert le régime grâce à une liste de groupes de soutien par courrier électronique composée de parents de enfants avec l'autisme. « Sur cette liste, Karyn Seroussi et Lisa Lewis, PhD, commentaient les enfants autistes dont les comportements avaient diminué après des changements alimentaires », explique Mitrani. « Ensuite, je suis allé à une conférence sur l'autisme et j'ai rencontré Karyn et son mari, qui était un scientifique chez Johnson & Johnson. »
Elle dit qu'elle s'est rapidement rendu compte que son fils correspondait au modèle des enfants qui étaient aidés par le régime GFCF. « Il a de fréquents épisodes de diarrhée, d'horribles attaques de gaz et des réactions allergiques visibles sur sa peau », explique Mitrani. « De plus, je décrirais son comportement comme celui d’un toxicomane. Quand il a eu son « fixe au gluten », il était apaisé. Sans cela, son comportement était incontrôlable.
Après avoir commencé le régime, le système gastro-intestinal de son fils a commencé à se calmer avec la disparition de la diarrhée, des attaques de gaz et des réactions allergiques, et son comportement s'est stabilisé. Cependant, le régime alimentaire est difficile à maintenir, d'autant plus qu'un enfant peut continuer à rechercher du gluten. "Pendant plus d'un an, il a cherché du gluten partout où il est allé", explique Mitrani. «Je le trouvais dans une salle de bain, se couvrant de savon ou de shampoings à base de gluten, ou on me disait qu'il avait essayé de manger de la pâte à l'école. En vieillissant, je pouvais parler avec lui de manière rationnelle de ne pas faire ces choses. »
De plus, Mitrani a pris soin de s'assurer que son fils ait un cadeau spécial à chaque fête d'anniversaire et événement familial. "Nous avons fait des gâteaux, des biscuits, des pizzas et tout ce que les autres mangeraient dans une version sans gluten, pour qu'il ne se sente jamais exclu."
Elle offre les conseils suivants aux parents qui envisagent le régime GFCF pour leur enfant :
- Si vous avez entendu à quel point il est difficile de maintenir ce type de régime spécial, sachez que c'est plus facile que jamais, avec de formidables recettes sans gluten et de nombreux types de farine avec lesquels cuire.
- Essayez chaque recette jusqu'à ce que vous trouviez celles qui vous conviennent.
- N'oubliez pas d'éliminer le gluten dans les produits en vente libre ou les produits pharmaceutiques en tant que contaminant potentiel.
Pour plus d'informations sur l'intolérance au gluten - et quelques délicieuses recettes GF - consultez ces liens :
- 6 conseils pour vivre sans gluten
- Soufflé Framboise Sans Gluten
- Gâteau aux bananes sans gluten
Les sources incluent gfcf.com et autisminfo.com/diet.htm
