Rôtissage et épluchage Chili poivronset les poivrons doux sont des techniques de cuisine pratiques pour cuisiner mexicain et italien recettes. La plupart des gros piments doux sont rôtis avant d'être utilisés pour ajouter une profondeur supplémentaire de saveur aux plats.
Rôtissage et épluchage Chili poivrons et les poivrons doux sont des techniques de cuisine pratiques pour cuisiner des recettes mexicaines et italiennes. La plupart des gros piments doux sont rôtis avant d'être utilisés pour ajouter une profondeur supplémentaire de saveur aux plats.
La torréfaction des poivrons est facile à faire au-dessus ou au-dessus d'une flamme nue. Voici comment procéder dans les deux sens.
Dans le four:
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- Placer les poivrons entiers dans un plat allant au four et griller à 4 pouces de la chaleur.
- Tournez au besoin jusqu'à ce que la peau soit noire et boursouflée de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes.
- Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
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Au dessus d'une flamme :
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- Tenez le poivre entier avec des pinces au-dessus d'une flamme de cuisinière à gaz ou de charbons ardents sur le gril.
- Placer les poivrons directement sur le feu, en les retournant de temps en temps avec des pinces pour noircir tous les côtés.
- Retirer du feu et laisser refroidir avant de manipuler.
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Avant de pouvoir utiliser vos poivrons rôtis, ils doivent être épluchés. Un moyen facile de les éplucher est au-dessus de l'évier. Une fois qu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés, tenez le poivron dans vos mains sous l'eau courante froide. Frottez doucement le poivron pour détacher et retirer la peau.
Une fois la peau retirée, coupez la tige et retirez les graines. Ensuite, tranchez ou coupez en dés votre poivrons grillés et utilisez comme votre recette le suggère !
Essayez les poivrons grillés frais du jardin dans ces recettes :
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- Salade de maïs poblano rôti
- Tartinade de poivrons rouges rôtis
- Couscous aux poivrons rouges rôtis
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