Le poulet grillé est l'un de nos incontournables de l'été. En fait, nous l'aimons tellement que nous sommes connus pour allumer le gril même en hiver afin que nous puissions avoir un avant-goût de notre favori grillé. Mais si nous devions avoir une critique, c'est que parfois, poulet sur le gril peut sécher un peu. Certaines recettes, comme Poulet grillé aux 4 ingrédients de Martha Stewart, remédiez à cela en utilisant des cuisses de poulet à la viande brune, qui sont naturellement juteuses, mais si vous préférez la viande blanche, cette recette pratique de Giada De Laurentiis fera l'affaire. Il associe des poitrines de poulet désossées et sans peau avec de la pancetta riche et grasse (ou du bacon en tranches) pour faire des brochettes grillées, ou spiedini, qui sont pleins de saveur onctueuse et n'ont jamais un goût desséché.
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Alerte dîner d'été en semaine: spiedini au poulet! Brochette de poulet mariné avec dés de pancetta (ou tranche de bacon – à vous de choisir! 🥓) Saisissez la #recette dans le lien du profil.
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La clé réside dans l'alternance des morceaux de poulet sur chaque brochette avec des tranches de pancetta. La pancetta est une poitrine de porc salée, tout comme le bacon, mais contrairement au bacon (qui est fumé), la pancetta est simplement salée. Dans cette recette, vous obtiendrez beaucoup de saveur fumée du gril, mais vous pouvez remplacer le bacon si la pancetta est difficile à trouver.
Pendant que le poulet et la pancetta cuisent ensemble, la graisse fondue de la pancetta enrobe les morceaux de poulet, leur donnant une saveur extra juteuse.
Mais la pancetta n'est pas la seule chose qui donne sa saveur au poulet. Avant même d'être embrochés, les morceaux de viande sont mélangés à de l'origan, des flocons de piment rouge, de l'huile d'olive, du zeste de citron et du sel.
Cela signifie que chaque bouchée regorge de saveurs méditerranéennes.
Une fois que vos brochettes de poulet et de pancetta sont cuites et légèrement carbonisées par endroits (que ce soit vous utilisez une poêle à griller ou cuisinez sur un vrai grill), ils sont finis avec un spritz de citron frais jus.
Alors que nous pensons que ces brochettes seraient divines servies avec une simple salade verte et un verre de vin, De Laurentiis suggère également de les associer avec des spaghettis au citron ou des courgettes poêlées pour faire un plein repas.
Quelle que soit la manière dont vous les servez, ces brochettes de poulet grillées faciles à la pancetta deviendront forcément un incontournable de l'été.
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