Le soleil se couche, il y a une brise chaude qui souffle et vous avez des amis qui viennent pour un dîner décontracté. Stimulez leurs sens avec un simple festin espagnol qui fera parler tout le monde.
Célébrez l'été avec un festin espagnol
Le soleil se couche, il y a une brise chaude qui souffle et vous avez des amis qui viennent pour un dîner décontracté. Stimulez leurs sens avec un simple festin espagnol qui fera parler tout le monde.
Si l'idée de recevoir un groupe d'amis suffit à vous envoyer courir vers la chambre avec un torchon sur la tête, il est temps de respirer profondément. Même si vous êtes moins que votre meilleur dans la cuisine, organiser un dîner n'est pas une tâche impossible, donc si vous avez décidé de une fête estivale chez vous, nous avons concocté un menu infaillible qui impressionnera à coup sûr même les plus exigeants les fêtards.
Alors enfilez votre jupe de flamenco, sœur, car il est temps de créer un simple festin espagnol pour impressionner vos invités. Suivez simplement ces conseils et vous organiserez votre propre célébration inspirée d'une taverne en un rien de temps.
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Le jour d'avant
Rassemblez vos ingrédients. Vous voulez que tout soit à portée de main et prêt à partir pour ne pas vous stresser avec des déplacements de dernière minute au supermarché.
Cuire le gâteau. Le gâteau fraîchement sorti du four est excellent, mais avez-vous vraiment besoin de ce stress lorsque vous avez une maison pleine d'invités? Retirez-le la veille afin que si quelque chose ne va pas, vous avez tout le temps de le réparer.
Faire les chips de polenta. Laissez la friture à la dernière minute mais faites tout le reste la veille car la polenta a besoin de beaucoup de temps pour se figer.
Le matin de
Hachez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour le ragoût de chorizo et préparez la gremolata.
Préparez le gaspacho et placez-le au réfrigérateur prêt pour vos invités à leur arrivée.
Préparez la sangria et conservez-la bien au frais dans votre réfrigérateur.
Juste avant le dîner
Préparez le ragoût de chorizo. Cela ne prend que 10 minutes, vous pouvez donc le servir tout chaud directement à la sortie du poêle.
Faites frire les chips de polenta. Gardez-les croustillants dans un four chaud sur une plaque de cuisson en métal.
Fête espagnole pour 10
Gaspacho simple
Ingrédients:
- 1 kilo de tomates Roma mûres
- 2 gousses d'ail
- 1/4 tasse de la meilleure huile d'olive que vous avez
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique caramélisé
Instructions:
Mettez le tout dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de robot culinaire, mélangez avec un mixeur plongeant dans un grand bol. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit froid et servir dans des verres à liqueur froids.
Sangria à la rose
Ingrédients:
- 500 grammes de pêches à chair blanche, coupées en dés
- 2 citrons verts, tranchés finement
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1/2 tasse de triple sec
- 2 bouteilles de rose, réfrigérées
- 1 bouteille d'eau gazeuse, réfrigérée
Instructions:
Mettez les pêches et le citron vert dans un grand pichet ou un bol à punch.
Saupoudrer de sucre et couvrir avec le triple sec. Laisser mariner 30 minutes.
Juste avant de servir, ajoutez la rose et l'eau pétillante au mélange triple sec et remuez jusqu'à homogénéité. Servir dans des verres à vin frais ou de vieux pots de confiture.
Ragoût de chorizo et haricots blancs
Ingrédients:
- 6 saucisses chorizo moyennes, tranchées
- 8 tomates roms, hachées
- 1 poivron rouge moyen, coupé en dés
- 1 oignon rouge, tranché
- 2 boîtes de haricots cannellini, rincés et égouttés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail, coupées en petits dés
- Zeste et jus de deux citrons
- 3/4 tasse de persil finement haché
- 2 cuillères à café de sel
Instructions:
Faire revenir l'oignon, le poivron et le chorizo dans l'huile d'olive jusqu'à coloration. Incorporer délicatement les haricots cannellini jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Retirer du feu et placer dans un grand bol de service.
Dans un petit bol, mélanger l'ail finement émincé, le zeste de citron, le jus, le persil et le sel pour faire une gremolata. Saupoudrez-en sur le ragoût de chorizo juste avant de servir.
Chips de polenta
Ingrédients:
- 8 tasses de bouillon de poulet
- 500 grammes de polenta instantanée
- 100 grammes de parmesan râpé
- Huile végétale (pour la friture)
- Sel et quartiers de citron pour servir
Ingrédients:
Porter le bouillon à ébullition dans une casserole de taille moyenne. À l'aide d'un fouet, verser la polenta et remuer constamment jusqu'à ce que toute la polenta soit incorporée au bouillon. Baisser le feu et continuer à remuer à l'aide d'une cuillère en bois pendant deux minutes. Retirer du feu et incorporer le parmesan.
Étalez le mélange de polenta dans un moule à brownie graissé et placez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne au moins quatre heures.
Une fois la polenta prise, retournez-la sur une planche à découper propre et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-la en lanières de la taille d'un copeau. Faire frire dans une poêle d'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et sécher sur du papier absorbant avant de servir avec des quartiers de citron et une bonne pincée de sel.
gâteau des saints
Ingrédients:
- 250 grammes d'amandes moulues
- 200 grammes de sucre en poudre
- Le zeste finement râpé d'1 orange
- 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 5 œufs, séparés
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions:
Préchauffer le four à 170 degrés C.
Beurrez et chemisez un moule à charnière de 20 centimètres.
Battre les jaunes d'œufs et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
Mélanger les amandes moulues, les zestes et les épices dans le mélange de jaunes d'œufs puis incorporer très délicatement les blancs d'œufs jusqu'à ce que tout soit combiné.
Verser le mélange dans le moule préparé et cuire au four pendant 40 minutes, en couvrant de papier d'aluminium à 30 minutes si les bords commencent à trop dorer.
Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule. Glissez délicatement un couteau sur le pourtour pour le desserrer avant de le glisser sur une assiette de service et de le saupoudrer généreusement de sucre glace.
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