« Dîner au restaurant est l'une des meilleures façons de tester les eaux avec quelqu'un de nouveau. Je recommande toujours un dîner avant d'inviter quelqu'un chez vous pour un repas fait maison.
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t Sushi est un choix de rendez-vous populaire, mais si vous tâtonnez avec des baguettes et ne savez pas quoi faire avec l'omakase géant (sélection du chef), préparez votre rendez-vous vient de commander semble intimidant, voici cinq conseils utiles pour vous faire ressembler à un pro alors que vous vous frayez un chemin agilement à travers le dîner avec facilité et délicatesse.
1. Connaissez votre poisson
t Avoir une connaissance pratique des différents types de poisson rendra votre expérience culinaire plus agréable et vous fera passer pour un expert. Sachant que le thon et le Toro (thon gras) sont des parties différentes du même poisson qui vous vaudront certainement les éloges de votre partenaire de restauration ainsi que du chef sushi. N'oubliez pas de manger d'abord les morceaux de poisson les plus subtils avant de passer aux morceaux plus gras et plus riches. Cela vous permettra d'apprécier vraiment les saveurs délicates sans qu'elles soient maîtrisées par ces dernières.
2. Utilisez vos chiffres
t Traditionnellement, les sushis se mangent avec les doigts au Japon. C'est pourquoi dans certains restaurants japonais haut de gamme, ils vous proposent la serviette chaude (ne t'essuie jamais tout le visage avec ça, non seulement c'est mauvais, tu auras l'air d'un idiot devant ton rendez-vous) et une serviette froide à utiliser entre les repas. De plus, manger avec les doigts vous donne plus de contrôle lors de la manipulation des morceaux de poisson et vous permettra de sentir le poisson, ce qui en fait une expérience plus sensuelle.
3. Utiliser la sauce soja et le wasabi avec parcimonie
t Il est considéré comme impoli et inutile de verser à ras bord votre plat de trempette avec de la sauce soja. Vous n'aurez besoin que d'une petite noisette de sauce soja pour manger le poisson, afin qu'il ne domine pas sa saveur délicate. De plus, l'ajout de wasabi à la sauce de soja est considéré comme une mauvaise forme et n'est acceptable que lorsque vous mangez du sashimi. Je recommanderais lorsque vous mangez du sashimi, d'ajouter du wasabi au poisson, de le rouler entre vos doigts et de le tremper doucement dans la sauce soja. De plus, la plupart des morceaux de sushi ont déjà un peu de wasabi entre le riz et le poisson, donc le tremper dans un bol de wasabi et de sauce soja sera exagéré et ruinera le goût du poisson (un peu comme mettre une liasse géante de raifort sur vos huîtres).
4. Rouler et retourner
t Lorsque vous mangez des sushis, roulez le morceau de sushi sur le côté puis trempez légèrement le côté poisson dans la sauce soja (ne plongez jamais le riz car il absorbera trop de sauce soja et dominera le poisson, également un mouvement de débutant total) puis retournez-le à l'envers pour placer le poisson sur votre langue et non le riz. Cela vous permettra de goûter pleinement les saveurs délicates et complexes du poisson.
5. Mangez du gingembre séparément
t Le gingembre est un nettoyant pour le palais et non une garniture ou une partie du sushi. Ne le mangez pas avec le poisson. Il est à manger entre les bouchées de poisson.
