Des têtes de porc entières à un mariage gastronomique, les chefs à domicile avaient du pain sur la planche au cours de la semaine 6. Chef cuisinier juge Graham Elliot nous renseigne sur le plat qui l'a fait couiner, la plus belle soupe que nous ayons jamais vue et pourquoi la lune de miel est terminée pour Jonny B.
SheKnows: Tout d'abord, cette tête de cochon - blech! Je m'attendais à moitié à ce que quelqu'un aille tout Seigneur des mouches, collez-en un sur un pieu et commencez à chanter.
Graham Elliot: Ouais, je pense que ou, genre, juste enlever une oreille pour cuisiner et porter la chose comme un casque le reste de la série. (des rires)
SK: Pour de vrai, cependant, tout cela m'a fait mal au cœur. Y a-t-il quelque chose que vous avez rencontré au cours de toutes vos années culinaires qui vous a réellement fait vomir ?
GE: Non! Je pense que depuis mon enfance, j'ai toujours aimé les trucs vraiment bizarres comme ça, tu sais? Le plus étrange, le plus frais. Évidemment, pour les gens à la maison, c'est une expérience différente. J'ai eu beaucoup de gens qui ont dit qu'ils étaient très surpris de voir le visage d'un animal entier assis sur un comptoir dans une émission de télévision. Mais c'est bien, c'est bien de forcer les gens à voir ce qu'ils mangent tous les jours.
SK: C'est vrai! Ce qui m'amène au pauvre Bri. En tant que végétarienne, je suis toujours curieuse de savoir si les chefs végétariens doivent goûter les plats de viande lorsqu'ils les préparent. Bri?
GE: Non, elle ne le fait généralement pas, je ne pense pas. Elle goûte du poisson, mais jamais de la viande animale rouge.
SK: Lequel des trois meilleurs plats de boîte mystère – Lynn’s, Jessie’s ou Jonny’s – vous a vraiment fait, comme vous l’avez dit, « cri d’excitation? »
GE: Je pense à Lynn! J'ai vraiment aimé le plat de Lynn. Je pense qu'il a fait quelque chose de vraiment spécial… et sa nourriture est toujours aussi belle.
SK: Je suis en admiration devant Christine Ha…
GE: Oui, ils vont changer son nom en Christine Awe.
SK: ha ha! Pensez-vous que les chefs à domicile auraient pu réussir à cuisiner les yeux bandés ?
GE: C'est super dur. Je l'ai essayé la saison dernière juste pour voir à quoi cela ressemblerait et, vous savez, une bonne relation entre un chef et ses ingrédients ou outils - comme un couteau et une casserole - vous commencez à comprendre que c'est comme un Danse. Tu tends la main derrière toi pour attraper ça, puis tu descends pour le mettre dans le four, et ensuite tu vas ici pour faire ça. Mais il s'agit de s'assurer que toutes vos affaires sont toujours exactement au même endroit, surtout en ce qui concerne le placage. Vous devez vous rappeler où vous mettez quelque chose dans l'assiette et comment vous allez le saucer. C'est incroyablement dur.
SK: Lynn a collé Krissi avec du poisson-chat en train de cuisiner et, bien qu'elle ait affirmé qu'elle le connaissait très bien, elle l'a cuit avec la peau. Pensez-vous qu'elle exagérait?
GE: Je ne dirais pas qu'elle mentait ou quelque chose comme ça - je suis sûr qu'elle l'a déjà eu - mais... je n'ai jamais eu de poisson-chat frit avec la peau comme ça. Le poisson-chat a besoin de beaucoup de travail. Cela ressemble beaucoup au fond d'un aquarium, et ce n'était qu'un plat de poisson-chat très lourd et très lourd.
SK: Avez-vous tous été choqués lorsqu'elle a parlé à Joe ?
GE: Je veux dire, rien avec Krissi ne me choque, jamais. Mais je pense à toute personne à qui vous allez parler, Joe serait probablement le dernier.
SK: Relevons le défi… comment avez-vous fait pour qu'Anya et Aaron acceptent de laisser les chefs à domicile préparer leur mariage ?
GE: Beaucoup de mendicité! (des rires) Ils y étaient ouverts et pensaient que ce serait amusant et mémorable et, bien sûr, ça l'était. Je pense que c'était une très bonne expérience et que j'ai vraiment montré aux candidats comment, que vous alliez être un traiteur ou un chef ou un cuisinier ou quoi que ce soit d'autre faisant cela professionnellement, il y a tellement de choses à faire ce. Il n'y a rien de plus grand que le jour le plus important de quelqu'un et de s'assurer que la nourriture se déroule parfaitement et qu'ils l'aiment.
SK: Sérieusement, a-t-il été difficile de contourner la longue liste d'aversions d'Anya ?
GE: Ouais, c'était fou… tu ne peux pas inventer ce genre de choses. Tout ce que je peux dire, c'est que je pense que tout le monde a essayé de contourner cela et a essayé de se mordre la lèvre.
SK: L'apéritif de soupe aux pois de printemps que vous avez préparé était si beau que j'avais envie d'y plonger la tête. Est-ce l'une de vos recettes préférées ?
GE: Tous mes plats, j'essaie de dire, imaginez que vous marchez dans les bois et que vous tombez dessus - c'est très naturel et beau et évocateur de la saison et de ce qui se passe. C'est un peu comme ça que je prépare ma nourriture, et nous étions très, très heureux du résultat.
SK: Krissi et Bri ont été abandonnés à l'autel. Pensez-vous que les capitaines d'équipe James et Natasha ont choisi les bonnes personnes pour s'asseoir ?
GE: Je ne sais pas pourquoi quelqu'un s'assoirait un jour avec Bri - elle est vraiment, vraiment forte et très compétente dans la cuisine. Au début, Jordan interrogeait Natasha et cela allait et venait, mais Natasha s'est absolument levée, s'en est tenue à ce qu'elle faisait, a écouté et a réorganisé les choses. Bethy était juste un soldat absolu, accomplissant tout ce qui lui était demandé, puis la rock star était Eddie. Il cuisinait chaque morceau de poisson et supervisait tout. Cette équipe était vraiment solidaire. Mais l'équipe bleue était une autre histoire.
SK: Natasha joue la méchante, mais elle a semblé vraiment soutenir son équipe pendant le défi. Plus pour elle qu'il n'y paraît ?
GE: je pense que oui. Elle me rappelle Becky Reams de l'année dernière. Elle est très, très concentrée et peut vraiment faire de la bonne nourriture à la fin de la journée. D'un côté, vous pouvez être un peu arrogant ou quel que soit le mot, mais elle a les compétences pour le soutenir.
SK: Je suis un fan de Lynn, mais l'essuyage de la vaisselle en chiffon de sueur m'a presque fait tomber. Gordon était-il sur le point de le chasser de la cuisine ?
GE: Ouais, je pense que regarder ça se produire encore et encore… Gordon entre dans la cuisine et, quand il commence à boutonner la veste du chef, c'est comme une personne complètement différente. C'est comme quand Superman change de Clark Kent! Vous le voyez absolument entrer dans la zone. Rien n'a d'importance, sauf ce qui sort de la cuisine, donc tout le monde doit être sur son « A ».
SK: Alors vient le moment où je dois demander: pourquoi Jonny s'est-il retrouvé dans le combat culinaire avec Lynn ?
GE: Il se passe tellement de choses à ce moment-là, et il y a beaucoup de choses que vous ne voyez pas. Comme Jessie était incroyable de pouvoir reproduire exactement à quoi devait ressembler le plat. Luca était le seul gars à poser toutes les questions, comme: « Comment se fait-il que nous n'ayons pas tout préparé? Pourquoi cette sauce a-t-elle l'air de se séparer? » Vous savez, j'essaye vraiment de contrôler le vaisseau. Et James, peu importe à quel point Gordon l'a battu ou Joe lui criait dessus ou j'essayais de corriger les choses avec lui, n'a jamais craqué une seule fois ou dit que c'était trop ou était troublé. Il m'a dit: "Très bien, allons-y. Allez les gars! Il était la pom-pom girl constante gardant l'équipe pompée. Jonny, qui est un excellent cuisinier et un gars adorable, se cachait en quelque sorte au fond de la cuisine pour apporter des plaques chauffantes dans les deux sens. Il ne faisait vraiment pas partie de l'équipe.
SK: S'il n'avait pas perdu son sang-froid et écrasé ses macarons, aurait-il battu Lynn uniquement par goût ?
GE: Mec… Je pense qu'il aurait probablement pu. Ils étaient vraiment bons! Je pense que ce que quelqu'un a dit de drôle en ligne, c'est parce que Jonny était menuisier, il aurait dû construire une boîte plus grande. (des rires)
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